牛初乳的營養價值與功效

【註解】
牛初乳特指牛產犢後3天內所分泌的乳汁。牛初乳在2000年被美國食品科技協會（IFT）列為21世紀最具發展前景的非草藥類天然健康食品。
【營養成分】
牛初乳富含優質蛋白質、維生素和礦物質以及免疫球蛋白（主要為IgG抗體）、生長因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生長因子是天然生長素，有多種支持身體生長的重要成分。
【藥性功效】
牛初乳能抑制病菌繁殖，是一種能增強人體免疫力、促進組織生長的健康功能性食品。牛初乳含有生長因素，能促進大腦活力，增加大腦警覺性和註意力；牛初乳中含大量的抗原蛋白質、碳水化合物以及免疫球蛋白組成的化合物，能抑制呼吸系統疾病，抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物質，有助於減少和消除腫痛，包括割傷、燒傷及手術傷口，防治牙齦疾病。
【宜食】
牛初乳老少皆宜，特別適宜嬰幼兒、孕產婦、老年人、手術後及燒傷病人、糖尿病、癌癥、心血管病及慢性病患者飲用。
【忌食】
牛初乳營養豐富，藥用價值高，諸無所忌。