海帶的功效與作用及做法

海帶是一種具有扁平光滑葉片的大海藻，葉片又寬又厚，最受喜愛的闊葉品種麻海帶可以長至0.9~3米。人們從古時起就開始食用海帶瞭，如今，在亞洲、大西洋和太平洋沿岸地區，海帶都被廣泛食用。下面重點介紹海帶的功效與作用及海帶的做法。
海帶的功效與作用
海帶含有大量碘質，有“堿性食物之冠”的美譽，還富含鈣、鐵、鉀等，每100克幹海帶中，含蛋白質6克、脂肪1克和碳水化合物56克。
海帶可用來治療痛風，海帶根的提取物是治療高血壓的傳統藥物。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的功效。食用海帶可減少放射性元素鍶90在腸內的吸收，海帶具有降血壓、降血脂等功效，也有防寒瘦身的作用，還可以使頭發富有光澤並調節內分泌。
海帶的做法
如果煮海帶超過10分鐘，無機鎂、硫磺酸和鈣就會流失到水裡，破壞肉湯的味道，也溶解瞭可以使湯變黏的碳水化合物。
海帶也可以加入很多菜肴，和蔬菜一起烹制特別美味，蔬菜會因為加入海帶而熟得更快些。海帶還可以用來沏海帶茶，這是一種很受歡迎的飲料；另涼拌海帶絲營養美味，沁香爽口，還可以增強免疫力。