冬瓜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

冬瓜幹簡述

功

利尿消腫、減肥降脂、美容養顏

宜

水腫、肥胖患者

忌

痛經、脾胃虛寒、腎衰竭患者

冬瓜幹營養功效

冬瓜幹是以新鮮冬瓜為原料，經幹制加工後的制品，色澤白嫩美觀，風味鮮美純正，一般在廣東地區加工較多，是粵菜常用的幹菜之一，適於燜、炒、蒸等烹調方式，也可用於煲湯，具有利尿消腫、減肥降脂、美容養顏、清熱解暑等功效。

1、利尿消腫

冬瓜幹富含多種氨基酸，具有利尿消腫的功效，可用於治療小便不利、因腎虛所致水腫等癥狀，從而達到保護腎臟的作用。

2、減肥降脂

冬瓜幹本身不含有脂肪，熱量較低，且含有丙醇二酸，可以抑制脂肪的合成，避免過多的糖類轉化為脂肪，適當食用具有降脂、減肥的作用，可預防發胖。

3、美容養顏

冬瓜幹含有油酸成分，能夠抑制機體內黑色素的沉積，並使皮膚更為光滑細膩，達到美容養顏的效果。

4、清熱解暑

冬瓜幹性寒，味甘，在夏季食用可以緩解心煩氣躁，具有解暑、清熱、生津、清心的作用。

冬瓜幹營養價值

冬瓜幹含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分，含有的維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素B1含量較高，礦物質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，含鉀量顯著高於含鈉量。此外，冬瓜幹還含有人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和γ-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸。

冬瓜幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫、肥胖患者

冬瓜幹有助於利尿消腫，適宜各類水腫患者食用。
食用冬瓜幹有助於控制體重增長，調節血脂，適當食用具有減肥效果。

禁忌：痛經、脾胃虛寒、腎衰竭患者

冬瓜幹性寒，食用後會加重女性的痛經癥狀和脾胃虛寒者的病情，此類人群不宜食用。
冬瓜幹會使人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過率，導致腎衰竭的癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用冬瓜幹，可以緩解孕期下肢水腫癥狀，但要避免進食過多。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃未發育成熟，冬瓜幹性寒，食用後可能會導致腹痛和腹瀉。

溫馨提示

冬瓜幹中含水分較多，最好當天曬幹儲存，以免發生黴變。

冬瓜幹食用方法

1、炒食

冬瓜幹用熱水泡發，切成方塊，洗凈配料的蔬菜，共同翻炒食用，適量食用有利尿消腫的效果。