老母雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

老母雞湯簡述

功

滋補身體、補鈣健骨

宜

身體長期虛弱者、病後恢復期患者

忌

胃潰瘍、膽囊炎、高尿酸血癥患者

老母雞湯營養功效

老母雞湯是生活常見的養生湯品，主要原料是老母雞，味道鮮美、營養豐富，能滋補身體，也能緩解身體虛弱，養生功效出色。具有滋補身體、補鈣健骨的功效。

1、滋補身體

老母雞湯中含有大量的蛋白質、氨基酸以及礦物質，人們喝湯食肉以後，易把其中所含的營養成分加以吸收和利用，能促進人體代謝，也能滋補身體，緩解身體虛弱。

2、補鈣健骨

老母雞湯中含有多種微量元素，特別是鈣與磷的含量豐富，食用後可以快速把這些鈣與磷吸收和利用，起到補鈣作用。同時，還能促進骨骼發育，增強骨密度，對骨質疏松和骨關節疼痛，也有很好的緩解和改善作用。

老母雞湯營養價值

老母雞營養價值較高，經過熬煮的過程，會讓老母雞中的多種營養成分析出到湯汁中，味道鮮美，含有大量的優質蛋白質及磷、鐵、銅與鋅等微量元素，還含有維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，對身體健康大有裨益。

老母雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：身體長期虛弱者、病後恢復期患者

老母雞湯營養豐富，滋補效果較佳，適合身體長期虛弱、病後恢復期及產後女性食用。

禁忌：胃潰瘍、膽囊炎、高尿酸血癥患者

胃潰瘍、胃酸過多或胃出血者不宜食用，因為老母雞湯容易刺激胃酸分泌，不利於消化，會增加胃腸負擔，造成消化不良。
膽囊炎和膽結石患者不宜食用，因為老母雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，膽囊炎和膽結石患者食用後，容易刺激膽囊收縮，加重病情。
高尿酸血癥患者不宜食用，因為老母雞湯富含嘌呤和脂肪，可導致尿酸升高，易誘使痛風發作。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
老母雞湯滋補效果較佳，不僅對於孕婦自身健康有幫助，同時對於胎兒的成長發育也有益處。

嬰幼兒可適量食用。
老母雞湯中含有的營養成分比較多，有較多的氨基酸，可以幫助嬰幼兒增強體質，促進身體發育。

溫馨提示

烹飪老母雞湯時，應註意挑選健康的傢養老母雞，因為部分不法商販在雞飼料中添加激素，會導致雞肉中激素殘留，從而影響人體健康。
飲用老母雞湯時，應連湯帶肉一起食用，因為湯中的蛋白質成分隻有雞肉中的7％左右，如果隻喝湯、不吃雞肉，會丟失大量蛋白質，降低營養價值。

老母雞湯食用方法

1、直接食用

老母雞湯可直接食用，老母雞湯主要是用老母雞熬制而成的，湯品裡面加入瞭蔥、薑、蒜、料酒、蠔油等諸多成分。