為什麼喝牛奶會拉肚子

牛奶中含有礦物質種類非常豐富，除瞭人們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量會很多。此外，牛奶是人體內鈣的最佳來源，而且其鈣、磷比例非常恰當，更有利於鈣的吸收。但有不少人喝瞭牛奶後會拉肚子，可能對有的人來說會覺得很奇怪，但這種情況的確是存在的。
奶制品是一種既可口又有營養的食品，是嬰兒除母乳外的主要食物。它含有人體所需的多種營養物質，可以促進人體的消化與吸收。奶制品中糖的主要成分是乳糖，它不但能為人體提供能量，而且還能幫助腸道中的乳酸菌進行繁殖。乳酸菌的好處很多，人們日常生吃中所喝的酸奶就是用乳酸菌發酵而成的。乳糖的形狀比較大，本身不能被人體吸收。隻有被分解成若幹個微小顆粒後才能更易被人體吸收。這一過程是在乳糖酶的作用下完成的。
有些人長期不食用奶制品，隨著年齡的增長，人體小腸液中的乳糖酶就會減少，分解乳糖的能力也會有所減弱，產生功能退化。在這種情況下，如果攝入奶制品，如喝瞭牛奶後，乳糖就不會再被分解和吸收，隨之就會產生腹瀉現象，即“乳糖不耐癥”。
患有乳糖不耐癥的人並不意味著從此不能再喝牛奶等奶制品瞭，可以在喝牛奶時，加入一些乳糖酶使奶中的乳糖預先分解，不但能防止乳糖不耐癥的發生，還能增加奶制品的甜度。這樣制成的奶制品比較適合乳糖不耐癥的人食用。
最後，小編分享下牛奶的營養成分小知識，供有興趣的網友擴展閱讀。每100克牛奶中含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克等，其他成分0.487毫克。