蛤蜊湯的功效與作用、禁忌和食用方法

蛤蜊湯簡述

功

止咳化痰、預防貧血、補鈣

宜

陰虛內熱、內熱消渴、水腫者

忌

脾胃虛寒、腹瀉便溏者

蛤蜊湯營養功效

蛤蜊湯，是一道營養鮮美的海鮮湯，主要材料為蛤蜊、蔬菜，由新鮮蛤蜊及其他新鮮蔬菜熬制而成。蛤蜊為主、蔬菜為輔，具有止咳化痰、預防貧血、補鈣等功效。

1、止咳化痰

蛤蜊湯中含有非常高的碘元素，對治療人體的甲狀腺腫大很有益處。蛤蜊性質平和，有一定的止咳化痰的功效。

2、預防貧血

蛤蜊湯中含有鐵元素，鐵元素是體內造血細胞必需元素之一，食用蛤蜊湯可以預防因缺鐵導致的貧血癥狀。

3、補鈣

蛤蜊湯中的鈣元素十分豐富，非常適合2-6歲正在長身體的兒童補鈣，能夠預防缺鈣導致的佝僂病等，老人食用蛤蜊湯還能夠預防骨質疏松。

蛤蜊湯營養價值

蛤蜊湯是一種含水量極高的海鮮湯，含有豐富的蛋白質，脂肪的含量極少，還含有灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。

蛤蜊湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：陰虛內熱、內熱消渴、水腫者

適宜陰虛內熱、內熱消渴、水腫、崩漏、小便不利、癖塊、癭瘤、痰積、痔瘡、高血脂、骨質疏松等人群食用。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉便溏者

蛤蜊湯屬於涼性食物，脾胃虛寒、腹瀉便溏者、寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及婦人產後受涼感冒者忌食。

溫馨提示

做湯時宜選擇殼光滑、有光澤，外形相對扁一點的蛤蜊，不宜食用死的蛤蜊。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐幹凈泥土。蛤蜊本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味流失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味即可出來，不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

蛤蜊湯食用方法

1、直接飲用

在鍋內放入適量清水，水燒開後放入蛤蜊，並加入適量調味料，煲成的蛤蜊湯可以直接飲用，能夠補充蛋白質和鈣。