山楂的營養價值及功效

山楂為薔薇科植物山楂或野山楂的果實。別名鼠查、羊球、赤爪實、棠棣子、赤棗子、山裡紅果、酸棗、山裡果子、茅檀、猴檀、映山紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、紅果等。主產於東北，西北、中南、華南一帶，秋冬間果實成熟時采收，鮮用或曬幹。

山楂含山楂酸、蘋果酸、檸檬酸、黃酮類、內酯、鞣質、糖類、背類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、鈣片磷、鐵等。據藥理實驗表明：山楂能夠擴張冠狀動脈，舒張血管，增加冠狀動脈的血流量，改善心肌活力，興奮中樞神經系統，具有降血脂、降血壓、強心及抗心律不齊等作用。對痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌和白喉桿菌等均有很強的抑制作用，在國外，山楂對實驗性動脈粥樣硬化癥的療效很受重視。

1.山楂具有消食開胃、澀腸止痢之功效，適用於食積、腹瀉、痢疾等癥。

2.山楂具有下氣活血、消痞散積之功效，適用於產後腹痛、閉經等癥。

3.山楂具有驅絳蟲之功效，適用於絳蟲病。

此外，山楂還適用於冠心病、高血壓、高脂血癥、小兒隱疹不出、病毒性肝炎、聲帶息肉、凍瘡、濕疹及絳蟲病、細菌性痢疾、血清膽固醇升高等癥。

山楂的食用方面，適量生食、煎湯，或入丸、散劑。下面兩種情況不建議食用山楂。

1.凡胃酸過多有吞酸、吐酸者慎用；脾胃虛弱及消化性潰瘍者亦應慎用。

2.有實熱便秘者不宜應用。