肉類搭配禁忌

我們日常攝入的食物有好多種，每種食物含有的營養素不同，如果我們註意肉類的搭配禁忌，身體就可很好地吸收營養，還能減少其副作用，令人體得到更好的健康。

(1)豬肉。與羊肝，兩者一起烹炒易生怪味；與田螺，豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，兩者同屬涼性，且滋膩易傷腸胃，所以不宜同食；與牛肉，豬肉性微寒，有滋陰作用，而牛肉則性濕，具有補氣壯陽的功效。兩者同食，溫寒相克，功效相互抵消，降低營養價值；與黃豆，兩者同食易引起消化不良、腹脹，因為豬肉含有礦物質，而黃豆中含有較多的有機酸，二者同食，生成不易被人體吸收的化合物，同時產生大量氣體，引起消化不良和腹脹。

(2)牛肉。與栗子，栗子中含有的豐富的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，而削弱栗子的營養價值；與韭菜，牛肉甘溫，補氣助火，韭菜有大辛、大溫的功效，二者同食，如同火上澆油，易導致牙齦炎；與生薑，牛肉補氣助火，生薑有溫熱的功效，二者同食，如同火上澆油，易導致牙齦炎。

(3)羊肉。與豆醬，豆醬性味咸、寒，能解除熱毒。而羊肉溫熱易動火，兩者功能相反，所以不宜同食；與茶水，兩者同食會導致腹瀉和便秘；與西瓜，羊肉性味甘、溫，西瓜性甘、寒，二者同食，因功效相反，會在胃腸中引起不良反應，導致腹痛。

(4)雞肉。與蜂蜜，雞肉是溫補的，蜂蜜性味甘、平，兩者同食，會有不良反應，傷及腸胃；與糯米，雞肉含有多種營養成分，糯米也含有豐富的營養成分，但一起吃會適得其反，產生對人體不利的生化反應，導致身體不適；與李子，兩者同食會引起食物中毒。

(5)鴨肉。與甲魚，《飲膳正要》中說：“鴨肉不可與鱉肉同食。”兩者同食會令人陰盛陽虛、水腫泄瀉；與木耳，兩者同食會引起胃腸不適，導致腹痛、腹瀉；與胡桃，兩者同食，一涼一溫，且胡桃多油脂，不易消化，會引發水腫、腹瀉。

(6)鵝肉。與鴨梨，兩者同食會傷腎臟，鵝肉性平味甘，鴨梨性味酸涼，二者同食，功效相克；與雞蛋，兩者同食會有損脾胃，傷元氣；與柿子，二者同食，會降低營養價值，同時會發生化合反應，生成危害人體的有毒物質，並出現中毒癥狀；與鱉肉，鱉肉多食傷脾，鵝肉多食易消化不良，兩者同食易致便秘。

(7)驢肉。驢肉不能和荊芥、豬肉同食，否則容易導致腹瀉。

(8)狗肉。與鯉魚，兩者同食會產生不利於人體的物質；與茶，兩者同食會減弱腸蠕動，引起便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物質在腸內被吸收，不利於健康。所以，吃完狗肉後不要喝茶；與綠豆，兩者同食會發生氧化作用，生成不利於人體吸收的物質，引起胃腸不適，導致腹脹。