柿子的營養價值

柿子，甜膩可口，營養豐富，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍。

柿子含糖量較高，還含有碳水化合物、單寧、柿膠粉、蛋白質、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等多種營養成分。另外，柿子的磷、鐵、鋅、銅、鈣、碘等微量元素的含量也很高。柿子的營養成分除銅、鋅外，其他營養成分在水果中均占優勢。

柿子在預防心血管硬化方面，其功效遠大於蘋果。柿子含碘，可輔助預防並治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。柿子可養肺胃、清燥火，常食能補虛、止咳、利腸、除熱、止血、解酒。柿餅有澀腸、潤肺、和胃等功效。另外，柿子與其它食物搭配還有以下4種藥用價值。

1.治冠心病：七成熟青柿子1000克，蜂蜜2000毫升。柿子去蒂柄，切碎搗爛絞汁，汁入沙鍋先以武火後用文火煎至濃稠，加蜂蜜再熬至稠，停火冷卻。每次5克，開水沖飲。日服3次。

2.治呃逆：柿霜18克。取柿子上之白霜，每次6克，開水送下，3小時1次。

3.治急性菌痢：柿子500克。將其洗凈切片曬幹，炒黃研末。每次5克，開水送服，每日3次。

4.治高血壓：未成熟柿子2個。將柿子洗凈，去柿蒂、皮、核，搗爛後絞取柿汁，加入50毫升溫開水並攪勻。每日飲用2次。

柿子在食用方面，空腹不要食用，易患胃柿石癥；柿子與螃蟹不能同吃；糖尿病、慢性胃炎患者及消化功能低下者、胃大部行切除術者不要吃柿子；貧血患者要少吃柿子。此外，柿子適宜在飯後吃，且盡量少吃柿皮。