白糖的存儲

夏季人們經常吃西紅柿白糖，既簡單又美味。但您是否瞭解，如果儲存不正確，白糖可能會有安全隱患。一般來說白砂糖、綿白糖、冰糖等糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到污染，不易變質。但這個前提是儲存得當。食糖本身容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物污染。

如果吃瞭未經加熱的污染瞭的白糖，蟎蟲便可侵入消化道和泌尿道，引起腹痛、腹瀉、尿頻、尿急和尿痛。蟎蟲及其排泄物是很強的致敏原，可引起哮喘等過敏性疾病。因此生活中要註意白糖的保存方法，久藏的白糖一定要加熱後方可食用。

還有，傢庭一次購買白糖不宜過多，並應儲存在幹燥處，加蓋密封。傢庭存儲白糖要註意以下幾個方面：

(1)室內相對濕度不能超過70%，溫度不能低於0℃，溫度在0℃以下，白糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境溫度不要高於35℃，溫度過高白糖會變黏甚至溶化。

(2)保存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發的食品或有強烈異味的食品。

(3)要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的污染。

(4)保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。