榛子的功效與作用、禁忌和食用方法

榛子簡述

功

促消化、改善便秘、降膽固醇

宜

體虛、便秘者、高膽固醇患者

忌

膽功能障礙患者

榛子營養功效

榛子主產地為土耳其，我國東北、華北的廣大山區有野生榛子，含有人體必需的氨基酸及多種微量元素、礦物質，具有促消化、改善便秘、降膽固醇等功效。

1、促消化

榛子含有一種天然的香氣，具有開胃的功效，能促進胃腸道對食物消化。

2、改善便秘

榛子富含脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，食用榛子後有潤滑胃腸道的作用，促進大便排出，是孕婦及習慣性便秘患者很好的零食之一。

3、降膽固醇

榛子具有降低膽固醇的作用，避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害。

4、明目健腦

榛子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸，有利於維持正常視力、上皮組織細胞的正常生長、神經系統的健康。

榛子營養價值

榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素B1、維生素B2在人體內的吸收，榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

榛子註意事項

適宜和禁忌

適宜：體虛、便秘者、高膽固醇患者

榛子有補脾胃、益氣力的作用，適用於體虛、便秘者、膽固醇高人群。

禁忌：膽功能障礙患者

榛子含有豐富的油脂，膽功能障礙患者不宜食用榛子。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
榛子有天然香氣，可增進孕婦食欲，榛子中的膳食纖維還可以緩解孕期便秘和消化不良。另外，其富含的鈣、磷元素，有利於胎兒骨骼和牙齒、皮膚的發育。

嬰幼兒可適量食用。
榛子有豐富的不飽和脂肪酸和優質蛋白質，有助於嬰幼兒腦部的發育，提高記憶力。榛子中含有豐富的維生素A，也有利於維持嬰幼兒正常視力。

溫馨提示

榛子在加工過程中，大多采用花椒、食鹽、白糖、味精等，如大量食用可導致口幹，虛火上升。

榛子食用方法

1、直接食用

榛子可整個食用，也可磨碎或切碎食用。

2、煮粥

將榛子、蓮子、粳米一同入鍋，加入適量清水熬煮，煮成粥狀即可。