小芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

小芋頭簡述

功

潔齒防齲、益胃健脾、養顏美容

宜

慢性習慣性便秘、老年人、淋巴結腫大者

忌

糖尿病、過敏者

小芋頭營養功效

小芋頭味辛、甘，性平，生品有小毒，歸腸、胃經，橫切面類白色或青白色，質硬，味甘微澀，嚼之有黏性。具有潔齒防齲、益胃健脾、養顏美容、中和胃酸、增進食欲、助消化等功效。

1、潔齒防齲

小芋頭當中含氟較多，有助於保護牙齒不長蛀牙，或者是避免其它牙部的疾病。

2、益胃健脾

小芋頭含有較為豐富的維生素C和維生素B，同時還含有黏蛋白，這些黏蛋白進入到體內，對於合成免疫球蛋白有利，有助於促進身體健康。

3、養顏美容，中和胃酸

小芋頭為堿性食品，有助於中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，有一定美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

4、增進食欲，助消化

小芋頭含有較為豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

小芋頭營養價值

小芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘，並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。小芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

小芋頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：慢性習慣性便秘、老年人、淋巴結腫大者

小芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合慢性習慣性便秘、老年人、淋巴結腫大者食用。

禁忌：糖尿病、過敏者

小芋頭含有豐富的淀粉及天然糖類高分子植物膠，患有糖尿病者食用後可能會引起血糖升高，加重糖尿病患者癥狀及相關並發癥狀。
過敏者不宜食用小芋頭，比如濕疹、哮喘、蕁麻疹或者是過敏性鼻炎患者，食用後可能會使病情更加嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小芋頭含有多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
小芋頭含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用，小兒可適量食用。

溫馨提示

小芋頭忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。

小芋頭食用方法

1、清蒸

將小芋頭去皮切成小丁，排骨醃制備用，將芋頭丁加入排骨中拌勻再澆上芝麻油，蒸鍋燒開水，入鍋隔水蒸15~20分鐘左右即可食用，可以健脾補虛。

2、煮湯

將豬腳倒入鍋中大火煮，撈去浮沫倒出，小芋頭去皮切塊，豬腳跟薑絲倒入鍋中加入水大火煮開改小火煮15分鐘，加入小芋頭慢火煮至芋頭爛即可盛出食用，有助於提高人體免疫力。