醋大蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

醋大蒜簡述

功

殺菌消毒、延緩衰老、增強食欲

宜

食欲不振、受傷者

忌

無特殊禁忌人群

醋大蒜營養功效

醋大蒜是用大蒜、醋制作的一道小吃，在我國許多地方都有制作醋泡大蒜的習慣。營養不會流失，酸甜可口，有蒜香又不辣，具有殺菌消毒、延緩衰老、增強食欲等功效。

1、殺菌消毒

醋大蒜可殺菌消毒，大蒜屬於天然植物，含有一種特殊物質硫化丙烯，具有殺菌功效，可以有效的抑制體內的病菌和寄生蟲。醋本身也具有殺菌消毒的功效，當與大蒜結合後成為醋大蒜後，殺菌消毒的功效會增強，當受傷後吃醋大蒜還具有防止傷口感染的功效。

2、延緩衰老

經常吃醋大蒜可以有效的延緩衰老，還可以防止出現鉛中毒的可能。大蒜能促進皮膚血液循環的速度，防止皮膚出現黑色素的堆積，讓皮膚變得更白。而且醋裡面含有的醋酸成分可以溶解到角質細胞，調節皮膚水油平衡，所以醋大蒜有抗衰老的功效。

3、增強食欲

醋大蒜可開胃，大蒜和醋都屬於開胃食物，食欲不佳時吃醋大蒜有利於增強食欲，而且醋大蒜還能促進唾液和胃液分泌，可以促進消化和吸收。

醋大蒜營養價值

醋大蒜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硒、鍺等微量元素，維生素等多種營養成分。醋大蒜具有抗菌消炎，保護肝臟，保護心血管，調節血糖，抗高血脂，抗動脈硬化，抗血小板凝集的各種功效。

醋大蒜還含有膽固醇、膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈉、銅等微量元素，葉酸、胡蘿卜素等營養成分。

醋大蒜註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、受傷者

醋大蒜可開胃，非常適合食欲不振的人食用。
醋大蒜還可殺菌消毒，受傷患者適量食用可防止傷口感染。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期有時候會食欲不振，而醋大蒜可以開胃，能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

嬰幼兒應謹慎食用。
醋大蒜刺激腸胃，嬰幼兒胃腸功能不完善，不適合過早給嬰幼兒食用。

溫馨提示

醋大蒜放在陽光直射下容易加速變質進程，放在冰箱則會減緩泡制進程，將其放在陰涼避光處保存是比較好的。

醋大蒜食用方法

1、直接吃

正常用餐時，即可搭配醋大蒜，能夠增進胃口，也非常有營養，是非常養生的食用方法。