馬奶酒的功效與作用、禁忌和食用方法

馬奶酒簡述

功

補充營養、健胃消食

宜

營養不良者

忌

酒精過敏、高血壓患者

馬奶酒營養功效

馬奶酒是用馬奶釀制而成的一種酒精含量較低的飲料，一般呈半透明狀，口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳。馬奶酒性溫，具有補充營養、健胃消食的功效。

1、補充營養

馬奶酒的營養價值較高，含有豐富的維生素和礦物質，易被人體消化、吸收，適量飲用馬奶酒能夠為機體補充營養，故營養不良者適宜飲用。

2、健胃消食

馬奶酒不同於其他酒品，是采用新鮮的馬奶制作而成，其中的馬乳蛋白進入胃腸道以後，可形成凝塊，細小而柔軟，易於消化吸收，可起到健胃消食的作用。

馬奶酒營養價值

馬奶酒中含有多種益於人體健康的有效成分，如糖、蛋白類、脂肪、維生素等，特別是維生素C含量較高。此外，還含有氨基酸、乳酸、酶和礦物質，以及芳香性物質和微量的酒精。

馬奶酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良者

馬奶酒的營養價值較高，含有豐富的維生素和礦物質，且易被人體消化、吸收，故營養不良者適宜飲用。

禁忌：酒精過敏、高血壓患者

馬奶酒含有少量酒精，酒精過敏者不建議飲用。
馬奶酒含有酒精，能使血管擴張，血壓升高，高血壓患者不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
馬奶酒中有微量的酒精，且具有活血作用，孕婦不建議飲用，以免引起流產或影響胎兒大腦發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
馬奶酒中有微量的酒精，嬰幼兒飲用後會影響大腦發育，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

馬奶酒的制作方法：
每年7~8月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現瞭釀制烈性奶酒的蒸餾法，六蒸六釀後的奶酒方為上品。

馬奶酒食用方法

1、直接飲用

將鮮馬奶酒盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復攪動，使鮮馬奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，發酵並產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為的奶酒，可以直接飲用。