雞翅的功效與作用、禁忌和食用方法

雞翅簡述

功

促進生長發育、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

腎病、熱毒癤腫、高血壓、膽囊炎、膽石癥患者

雞翅營養功效

雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常用於制作各種美味的菜肴或小吃。雞翅包含翅根、翅中、翅尖三部分，翅尖和皮膚部分富含膠原蛋白，口感細嫩，營養豐富。雞翅具有美容養顏、促進生長發育等功效。

1、促進生長發育

雞翅含有大量成膠原及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅內所含的維生素A對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育有一定好處。

2、美容養顏

雞翅的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性有一定好處。

雞翅營養價值

雞翅中膠原及彈性蛋白等含量充足，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。此外，雞翅內還含有大量的維生素A，遠超過青椒，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都有積極作用。

雞翅註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，一般人群均可食用雞翅。

禁忌：腎病、熱毒癤腫、高血壓、膽囊炎、膽石癥患者

雞翅中含有豐富的蛋白質，有腎病的人食用，會加重腎臟負擔，應盡量少吃。
熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者應謹慎食用雞翅，否則會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
雞翅膠質含量豐富，準媽媽適量食用，可以潤澤肌膚，保護心腦血管的健康。但雞翅存在激素殘留的問題，所以不建議多食，以免影響孕婦體內激素的平衡。另外患有高血壓、高血脂的孕婦最好不要食用。

嬰幼兒應少吃。
雞翅中維生素A、膠原蛋白和硒元素含量豐富，嬰幼兒適量補充，有助於視力、皮膚和大腦的發育，促進生長發育。但雞翅脂含有淋巴結，且脂肪含量較高，寶寶不宜經常吃，更不能過量食用。

溫馨提示

日常生活中不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，脂肪含量也較高，不宜多吃。烹調雞翅時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

雞翅食用方法

1、炒制

雞翅處理好之後放到開水中焯水，取出過涼水備用。炒鍋放入蔥、薑、蒜、花椒爆香，隨後把雞翅放進去翻炒，倒入適量料酒以及鹽、蠔油等，翻炒均勻後蓋上蓋子燜20分鐘左右，撒上黑胡椒粉或者是蔥花即可出鍋，有美容養顏、強身健體的功效。