黑木耳的功效與作用、禁忌和食用方法

黑木耳簡述

功

補氣血、減肥、改善便秘

宜

心腦血管疾病、結石癥患者

忌

凝血功能較差者、脾胃虛寒者

黑木耳營養功效

黑木耳營養豐富、質地柔軟、味道鮮美，因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽。黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量豐富，具有補氣血、減肥、改善便秘等功效。

1、補氣血

黑木耳有養血駐顏的功效，可令人肌膚紅潤，容光煥發，還可以減少血小板凝塊、預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2、減肥

黑木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

3、改善便秘

黑木耳能促進胃腸蠕動，可以改善便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

4、清腸胃

黑木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

黑木耳營養價值

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

黑木耳註意事項

不宜同食

1、蘿卜

黑木耳不能和蘿卜搭配在一起吃，很容易引發皮膚過敏，特別是一些敏感體質的人，可能會造成皮炎。

2、麥冬

黑木耳和麥冬不能一起食用，可能會引起胸悶的癥狀。

3、海螺

海螺性寒，黑木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利於消化，可能會引起腹脹。

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病、結石癥患者

適宜心腦血管疾病、結石癥患者食用。

禁忌：凝血功能較差者、脾胃虛寒者

黑木耳有活血抗凝的作用，凝血功能較差的人群要慎食黑木耳。脾胃虛寒體質的病人不宜食用黑木耳，食用後不易消化，易引起腹瀉。女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人群，以及年長者等腸胃較虛弱的人均不適宜食用黑木耳。

溫馨提示

鮮黑木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳食用方法

1、爆炒

黑木耳用涼水泡發，鍋中放入少量的油，把木耳和豬肉放入鍋中，加入花椒、蔥薑蒜等爆炒10分鐘左右即可出鍋食用。

2、涼拌

清洗幹凈後的木耳瀝幹水分，放在盆中，加入調料攪拌即可，有補氣益胃的功效。