八角好壞的鑒別

正品：果實多由8個骨朵果組成，放射性排列於中軸上。骨朵果長1-2厘米，寬0.3-0.5厘米，高0.6-1厘米。外表紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內表面淡棕色，質硬而脆，氣味芳香，味辛、甜。

偽品：果實常由7-8個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而成。單一的骨朵果長約1.5厘米，寬0.4-0.7厘米，前端漸尖，略變曲，果皮具特異香氣，味先微酸而後甜。假八角稱為莽草，瓣角不整齊，大多為8瓣以上，瓣瘦長，尖角呈鷹嘴狀：外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角特有的香氣味。最好取少許粗粉加四倍水，煮沸30分鐘，過濾後加熱濃縮，八角溶液為棕黃色，莽草溶液為淺黃色。