小米綠豆粥的功效與作用、禁忌和食用方法

小米綠豆粥簡述

功

清熱解毒、解暑止渴、消腫通淋

宜

一般人群均適宜

忌

氣滯、體質偏虛寒者、糖尿病患者

小米綠豆粥營養功效

小米綠豆粥是傳統食品之一，由小米、綠豆熬制而成，尤其在炎熱夏季，以其解暑降溫、祛火明目的特點，廣受歡迎。具有清熱解毒、解暑止渴、消腫通淋等功效。

1、清熱解毒

小米綠豆粥中的小米具有保健作用，且營養豐富，綠豆有清涼、瀉火、解毒等功能，可用於丹毒、煩熱、風疹等癥，可生研磨後絞汁服用，亦可煮食，可消腫下氣、清熱解毒。

2、解暑止渴

小米綠豆粥中的綠豆對緩解暑熱煩渴有效，小米有一定的消渴、改善胃腸道不良反應的作用，兩者一起熬粥，可消暑止渴，對中暑有緩解作用。

3、消腫通淋

小米綠豆粥中的綠豆味甘、性涼，有通利小便、利水消腫的作用，小米中含有多種維生素和礦物質，對緩解小便不利也有一定效果，因此身體水腫、尿液偏少的人群，可以適當食用小米綠豆粥，能夠幫助排出體內的水分，起到消腫通淋的作用。

小米綠豆粥營養價值

小米綠豆粥中的小米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養物質。

綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和磷脂等營養成分。

小米綠豆粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：氣滯、體質偏虛寒者、糖尿病患者

小米綠豆粥中的綠豆味甘、性涼，氣滯、體質偏虛寒者食用過多可能加重癥狀，甚至引發關節、肌肉酸痛以及腹瀉、脫水情況。因此，氣滯、體質偏虛寒者禁用。
小米綠豆粥中的含糖量較高，故糖尿病患者慎用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
小米綠豆粥營養豐富，但綠豆性涼，孕婦過量食用後可能不利於身體健康，故孕婦註意少量食用。

嬰幼兒應少吃。
小米綠豆粥營養豐富且易於消化，綠豆含有鈣質和維生素，有利於嬰幼兒骨骼發育和皮膚健康，但綠豆性涼，嬰幼兒腸胃尚未發育完全，故應少吃。

溫馨提示

挑選綠豆時一定要註意挑選無黴變、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮綠豆應是鮮綠色，放久的綠豆顏色會發黃。
挑選小米要註意顏色均勻，不會有白或者是黃顏色的區分，一般是乳白色或者是黃色，而染色小米一般會留下黃色污漬，比較好的小米流散性、幹燥性強，抓在手裡會像沙子一樣流下來。

小米綠豆粥食用方法

1、熬制

小米、綠豆清洗幹凈，待鍋中水開後倒入小米，再次水開後倒入綠豆，熬煮40分鐘左右即可食用。