土豆盒

這款菜是有著土豆控人的最愛！即有素又有葷！

主料：土豆(3個)，肉(100G)
輔料：雞蛋(一個)，淀粉(適量)

1、將土豆去皮，切成連刀片（第一刀不切斷，第二刀切斷，每刀大約2毫米），放入少許鹽醃漬，（一防黑、二讓土豆片能軟一些）

2、將肉剁碎，加入雞蛋攪拌，再加淀粉攪拌。（如果想要有肉粒的感覺，可以不順一個方向攪拌，如果想要有肉丸的感覺可以順一個方向攪拌）

將肉夾入土豆片中間。

電餅鐺刷油加熱，將土豆盒排好放入餅鐺內，煎至兩面金黃即可。

電餅鐺刷油加熱，將土豆盒排好放入餅鐺內，煎至兩面金黃即可。

成品！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。