豬手的功效與作用、禁忌和食用方法

豬手簡述

功

延緩衰老、美容、補血

宜

血虛者、年老體弱、產後缺奶者

忌

胃腸消化功能減弱的老年人、肝炎、膽囊炎、膽結石患者

豬手營養功效

豬手指哺乳動物豬的四肢末節，分前、後兩種。前蹄肉多骨少，呈直形；後蹄肉少骨多，呈彎形，具有延緩衰老、美容、補血等功效。

1、延緩衰老

​豬蹄中含有大量的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠。明膠能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

2、​美容

​豬手中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。

3、補血

​豬手配合健脾益氣的中藥或食物，可一定程度上用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病。

豬手營養價值

豬手中的膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠，能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬手對於經常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。豬手含有豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預防進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬手註意事項

不宜同食

1、甘草

​豬手不可與甘草同吃，大量同食可能會引起中毒，但可用綠豆治療。

適宜和禁忌

適宜：血虛者、年老體弱、產後缺奶者

豬手含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，適宜血虛者、年老體弱、產後缺奶者食用。

禁忌：胃腸消化功能減弱的老年人、肝炎、膽囊炎、膽結石患者

有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

溫馨提示

晚餐時間過晚或臨睡前不宜吃豬手，以免增加血黏度；選購豬手時要求其肉皮色澤白亮，並且富有光澤，豬手色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓可很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。

豬手食用方法

1、紅燒

將豬手洗凈，在煮鍋中加入調料，加入豬手煮2分鐘，油熱後，放入豬手翻炒，最後將豬手放入煮鍋，加入清水，大火燒開即可。