豬蹄的功效與作用

豬蹄又叫豬腳、豬手。用豬蹄進行美容在中國已經有上千年的歷史。在張仲景的《傷寒論》中就有記載，稱豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效。一些美容專傢也建議，愛美的女性可多食用豬蹄。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。
豬蹄富含膠原蛋白質，脂肪含量低於肥肉，不含膽固醇。現代營養研究表明，豬蹄和豬皮中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化為明膠，它具有網狀空間結構，能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對於經常四肢疲乏、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助療效。它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。並具有壯腰補膝和通乳的功效。
除此之外，豬蹄還有下面三個實用的食療功效。
1.治中風後遺癥：豬蹄筋30克，冰糖10克。將溫油發過的豬蹄筋加水適量，文火慢煮至極爛，放糖調味，以上為1日量，代餐食用，隔日1次。1個月為1個療程。
2.治神經性皮炎：新鮮豬蹄甲、黃酒適量。蹄甲焙幹，研為細末，每次取15～30克，以黃酒60～90毫升調服，服後蓋被至病灶發汗。每周1～2次，10次為1個療程。
3.治產後缺乳：豬蹄1個，魴魚1條（約200克）。將魴魚去鱗、腮、內臟洗凈，和豬蹄同放入鍋中，加水適量同煮，待煮至豬蹄爛熟湯濃時即可。1日2次，吃肉喝湯。
最後，提醒各位網友食用豬蹄時有以下三點飲食註意：
1.作為通乳食療時應少放鹽、不放味精。
2.臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
3.因豬蹄含脂肪量高，故胃腸消化功能較弱者不宜多食；肝膽疾病、動脈硬化及高血壓病患者應不吃或少吃豬蹄。