炒甘草的功效與作用、禁忌和食用方法

炒甘草簡述

功

補脾益氣、緩急止痛、祛痰止咳

宜

脾虛食少、胃潰瘍、支氣管炎患者

忌

高血壓、糖尿病、腎臟患者

炒甘草營養功效

炒甘草為暴幹的甘草，不加輔料直接炒制焦黃而成。味甘，性燥，入脾經。炒甘草具有補脾益氣、緩急止痛、祛痰止咳的功效。

1、補脾益氣

脾臟喜燥而惡潤，炒甘草則可以入脾經燥濕健脾，以助脾胃運化水谷，生成氣血津液，從而補中益氣，養正和中。可用於治心氣虛、心悸怔忡、脈結代以及脾胃氣虛、倦怠乏力等。

2、緩急止痛

炒甘草可用於治療胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛，常與芍藥同用，能增強急性疼痛的治療效果。

3、祛痰止咳

炒甘草有止咳化痰的作用，可用於治療氣管炎、肺氣腫引起的咳嗽痰多、氣喘、黏痰不易排出等癥。

4、清熱解毒

炒甘草有抗菌消炎作用，能用於治療癰疽瘡瘍、咽喉腫痛、濕毒，也有調和其他中藥的作用。

炒甘草營養價值

炒甘草根莖和根均含有甘草甜素，是甘草的甜味主要成分。此外，炒甘草尚有甘草甙、香豆素、傘花內酯等成分。

炒甘草中的甘草素是一種類似激素的化合物，有助於平衡女性體內的激素含量。其中富含纖維素，進食後可刺激胃腸道，防治便秘、痔瘡等疾病。

炒甘草註意事項

不宜同食

1、阿司匹林

炒甘草和阿司匹林同食後可加重對胃黏膜的刺激，從而能加重潰瘍病人的病情，甚至引起消化道出血。

2、降糖藥

炒甘草能促使糖原異生，可能會減少人體對葡萄糖的分解，從而使血糖升高，加重糖尿病。

3、地高辛

炒甘草和地高辛一起服用可能會引起低鉀血癥，增加機體對強心苷的敏感性，易誘發強心苷中毒。

適宜和禁忌

適宜：脾虛食少、胃潰瘍、支氣管炎患者

炒甘草根性平、味甘，具補脾、潤肺、解毒、調和諸藥的功能。脾虛食少、胃及十二指腸潰瘍、咳嗽、支氣管炎患者適宜食用。

禁忌：高血壓、糖尿病、腎臟患者

炒甘草的內有類皮質激素的成分，會引起血壓高升高、水鈉瀦留，高血壓患者不宜食用。
炒甘草含有糖皮質激素成分，有升高血糖作用，糖尿病患者不宜食用。
炒甘草中含有甘草酸成分，所以心臟病患者和腎病患者不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦忌用炒甘草。孕婦過度的食用炒甘草可能引起出血，嚴重者會引發早產，應盡量避免這種草藥。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不能食用炒甘草，因為炒甘草作為中藥，會有一定毒副作用。嬰幼兒胃腸道及肝腎功能尚未完善，不可隨意食用。

溫馨提示

甘草的選購：
1、看形狀、顏色：根為圓柱形，長30-100cm，直徑0.6-3.5cm，外皮松緊不一。真甘草表面為紅棕色或灰棕色，假甘草的表面一般為黑色和土棕色。
2、看紋理：真甘草有縱皺紋、溝紋及皮孔，有稀疏的細根痕，假甘草的縱橫紋不太明顯，皮孔橫生。
3、看切面：真甘草質堅實而重，端切面中央稍下陷，略顯纖維性，粉性足，具放射狀紋理、有裂隙，斷面有一明顯的環紋和菊花心，形成層環紋明顯。假甘草斷面具有很明顯的纖維性，粉性小，沒有備環紋和菊花心。
4、聞氣味：真甘草氣香、味甘甜，假甘草氣微，嘗之較苦。

炒甘草食用方法

1、煎湯

準備炒甘草、烏梅、山楂、洛神花，清洗幹凈，放到水裡燒開後，再小火煮半小時左右，根據口味加糖後，再煮10分鐘即可。酸梅湯可以清暑熱，降血脂，開胃活血。

2、沖服

將適量炒甘草，雞蛋殼，曼陀羅葉共研細粉，沖水服用。常用於治療胃、十二指腸潰瘍。