黑皮甘蔗的功效與作用、禁忌和食用方法

黑皮甘蔗簡述

功

補充糖分、潤腸通便、解酒護肝

宜

暑熱大汗、心悸氣短、精神恍惚者

忌

脾胃虛寒、胃腹寒痛、糖尿病患者

黑皮甘蔗營養功效

黑皮甘蔗種植於溫帶及熱帶地區，冬春季收割。黑皮甘蔗含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝有益的多種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。具有補充糖分、潤腸通便、解酒護肝等功效。

1、補充糖分

黑皮甘蔗含糖量高，可為機體補充充足的能量，防治低血糖，還可消除疲勞、預防中暑。

2、潤腸通便

黑皮甘蔗富含纖維，進入腸道後可以刺激腸壁，促進排便，緩解便秘，還能幫助排毒。

3、解酒護肝

黑皮甘蔗中含有大量的果汁，這些果汁中含有解毒成分，對肝臟有保護作用，在喝酒後及時吃一些黑皮甘蔗，能加快酒精分解與代謝，減少對肝臟的傷害，還能讓酒後出現的不良癥狀得到緩解。

黑皮甘蔗營養價值

黑皮甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成，易被人體吸收利用，還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。其中鐵的含量特別多，每千克黑皮甘蔗中含9毫克鐵，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。

黑皮甘蔗註意事項

適宜和禁忌

適宜：暑熱大汗、心悸氣短、精神恍惚者

黑皮甘蔗富含蔗糖、果糖、葡萄糖、乙酸、乙醇酸、甘氨酸、烏頭酸等，對暑熱大汗、心悸氣短、精神恍惚、反胃嘔吐、瀉痢日久及中風失音等病癥有獨特的治療效果。

禁忌：脾胃虛寒、胃腹寒痛、糖尿病患者

黑皮甘蔗味甘、性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用，以免加重腸胃不適。
糖尿病患者最好不要食用黑皮甘蔗，以免引起血糖升高。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
黑皮甘蔗中含有豐富的糖分、水分、維生素等物質，孕婦可以適量吃黑皮甘蔗，但是不宜多吃，謹防妊娠糖尿病。

嬰幼兒可適量食用。
黑皮甘蔗中含有豐富的糖分與鈉、鈣、鎂等礦物質，能夠滿足寶寶的需要，而且其中纖維多，能預防寶寶便秘，建議媽媽等寶寶3歲以後才給吃，3歲以前最好榨成汁給寶寶喝較好。

溫馨提示

黑皮甘蔗黴變後千萬不能食用，黑皮甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的黑皮甘蔗會產生一種叫節菱孢菌的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，是種有毒物質，其主要影響中樞神經和消化系統，會造成神經損害，急性期癥狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至會導致死亡。

黑皮甘蔗食用方法

1、直接食用

將黑皮甘蔗去皮，即可直接食用，具有生津止渴的作用，高血糖人群不宜食用。

2、煮粥

將黑皮甘蔗榨汁，與大米一起倒入鍋中，加清水，用猛火煮沸後用文火熬20-30分鐘即可食用，還可加入枸杞或百合、蓮子等，可用於治療口幹舌燥、大便幹結、消化不良等癥狀。