秋葵的功效與作用、禁忌和食用方法

秋葵簡述

功

補腎填精、保護腸胃、改善貧血

宜

貧血患者

忌

腹瀉患者

秋葵營養功效

秋葵為錦葵科一年生草本植物。秋葵性喜溫暖，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。秋葵具有補腎填精、保護腸胃、改善貧血、補鈣、美容養顏的功效。

1、改善貧血

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，這些成分能促進血紅蛋白生成，加快血液循環，有改善貧血的功效。

2、美容養顏

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵同時富含類蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，有美容養顏的功效。

3、補腎填精

秋葵中的黏性物質具有補腎填精的作用，對男科疾病有一定調節作用，適宜患前列腺疾病及腎虛患者食用，可幫助改善其尿頻、尿痛等癥。

4、補鈣

秋葵的鈣含量很豐富，且其草酸含量較低，所以鈣的吸收利用率比較高，兒童適量食用秋葵，有助於其骨骼發育。

5、保護腸胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，這些成分具有幫助消化、保護腸胃的功效，且其分泌的黏蛋白也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，以提高食欲、改善消化不良等癥。

秋葵營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、緩解胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有改善貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強體質。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩，膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是營養減肥的食材之一。

秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。

秋葵註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，這些成分能促進血紅蛋白生成，加快血液循環，有補血的功效，故貧血患者適宜食用。

禁忌：腹瀉患者

腹瀉的人群不適宜多吃秋葵。秋葵性寒，腹瀉的人群在多吃秋葵以後，容易刺激到腸胃，加強腸胃的蠕動，造成腹瀉的癥狀加重，不利於腹瀉患者的身體健康。
脾胃虛寒的人群不適宜多吃秋葵。秋葵性寒，脾胃虛寒的人群體內有大量的寒氣，在多食用秋葵後，會加重脾胃虛寒人群體內的寒氣，非常不利於身體健康。嚴重還可能會引起腹痛、腹瀉。因此脾胃虛寒的人群不適宜多吃秋葵。

母嬰宜忌

孕婦應少食。
秋葵對孕婦的身體是有一定的好處的，但是在食用的時候也是需要註意一些事項的，由於秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好別多吃。腸胃功能不太好的孕婦，過食極有可能造成腹瀉。

嬰幼兒應謹慎食用。
雖然秋葵營養豐富，但由於一歲以前的寶寶腸胃功能各方面都未發育完全，較脆弱。然而，秋葵性偏寒涼，太小的寶寶或脾胃虛寒的寶寶吃瞭容易出現腹瀉的情況。

溫馨提示

因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它們平排躺置。

秋葵食用方法

1、爆炒

把秋葵清洗幹凈之後切成段，放入到油鍋當中爆炒即可。

2、涼拌

將秋葵煮2分鐘左右，放入涼水裡過涼，加入適當調味品拌勻即可食用，能夠起到清熱解毒和潤腸通便的效果。