什麼是滇南小耳豬

滇南小耳豬是高原型豬種，原產於雲南南部，因耳小而得名。

這個豬種分大小兩支，大者毛色以全黑為主，但盈江一帶則有黑多白少的“黑白花”，有“烏雲蓋雪”之稱。而小者則有“六白”之譽。它們的共同點是頭小，嘴筒稍長，額平無皺紋，耳寬大於耳長並直立或稍前傾，頸短肥厚，下有贅肉，背腰平直，腿臀豐滿，四肢短細直立，蹄小而堅實，有5對乳頭。

滇南小耳豬按體型可分為大、中、小三種類型：大型豬體型較大，面平直，額寬，耳稍大，多向兩側平伸或直立，頸部短、厚，背腰平直，腹大而不下垂。四肢較粗壯，毛色以全黑為主，間在額心、尾尖或四肢系部以下有白毛；小型豬體型短小，有“冬瓜身，騾子屁股，麂子蹄”之稱，頭小，額平無皺紋，耳小直立而靈活，耳寬大於耳長，嘴筒稍長，頸短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部豐圓，大腿肌肉豐滿，四肢短細、直立，蹄小堅實；中型豬體型外貌介於大、小型豬之間 。

這個豬種具有早熟易肥，皮較薄，肉質好的特點。