紫蘇草的功效與作用、禁忌和食用方法

紫蘇草簡述

功

行氣和胃、治療感冒、清熱解毒

宜

風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯者

忌

風熱感冒、氣弱表虛、倦怠無力者

紫蘇草營養功效

紫蘇為一年生草本，夏季開淡紅色花，具有特異的芳香，以莖、葉及子實入藥。紫蘇草自古就是一味良藥，藥用價值高，具有行氣和胃、治療感冒、清熱解毒、升血糖的功效。

1、行氣和胃

紫蘇草味辛，能行氣以寬中除脹、和胃止嘔，可用於治療中焦氣機鬱滯之胸脘脹滿、惡心嘔逆。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。

2、治療感冒

紫蘇草味辛、性溫，可理氣、和營，所以常將紫蘇草用於治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病癥。

3、清熱解毒

紫蘇草有清熱解毒的功效，可治療全身風疹瘙癢，還可用於支氣管炎、慢性氣管炎等病癥的治療。

4、升血糖

紫蘇草中含有的紫蘇醛，具有升高血糖的作用，因而低血糖的人群適宜食用。

紫蘇草營養價值

紫蘇草含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有不飽和脂肪酸，有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應的效果。紫蘇草梗藥效與紫蘇草葉相似，均可用於皮膚病的治療。紫蘇草葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用。另外，在其抗過敏過程中，亦可減輕炎性反應。

紫蘇草註意事項

不宜同食

1、鯽魚

紫蘇草中含有的營養物質和鯽魚中含有的營養物質，會在人體內發生有毒物質，兩者大量食用會導致患者出現中毒。

2、香蕉

紫蘇草其中含有草酸，香蕉中含有鋅元素，兩者一起食用可能會導致患者出現身體不適。

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯者

紫蘇草可清熱解毒、行氣和胃的作用，適宜風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯、胸脘脹滿、腹痛吐瀉、惡心嘔逆、妊娠嘔吐、胎動不安、魚蟹中毒者服用。

禁忌：風熱感冒、氣弱表虛、倦怠無力者

紫蘇草屬於辛溫之品，凡有風熱感冒，尤其是熱重者忌服。氣弱表虛、倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫蘇草具有安胎止吐的功效，孕婦吃後能夠減輕嘔吐癥狀。紫蘇草還有行氣和胃的功效，能緩解孕婦出現的脹氣現象，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
紫蘇屬於中藥材，其所含成分較復雜，嬰兒體質較弱，不宜擅自食用，以免引起身體不適。

溫馨提示

紫蘇草挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃鬱者為佳。紫蘇草放於陰涼幹燥處，密封保存，以防香氣散失。或洗幹凈後在太陽下曬幹，然後放些鹽拌勻，保存在通風的地方。

紫蘇草食用方法

1、涼拌

可以將紫蘇草洗凈，在涼水中浸泡2~3分鐘，撈出放到盤中，倒入適當的蒜、鹽等食材，攪拌後即可食用，具有清熱解毒、促進腸胃蠕動等功效。