薄荷煲雞的功效與作用、禁忌和食用方法

薄荷煲雞簡述

功

疏風散熱、健胃消食、滋補身體

宜

外感風寒、體弱者

忌

高血脂、膽道疾病患者

薄荷煲雞營養功效

薄荷煲雞是以薄荷和雞肉為主要材料制作而成的一道菜肴，可以根據個人的喜好加入不同的食材，具有疏風散熱、健胃消食、滋補身體的等功效。

1、疏風散熱

薄荷煲雞中的薄荷性涼、味辛，辛以發散，涼以清熱，因此食用薄荷煲雞具有疏散風熱、辛涼解表的功效，對於風熱感冒、咽喉腫痛有緩解的作用，其中含有的薄荷油還能使皮膚毛細血管擴張，促使發汗，達到發汗解表的目的。

2、健胃消食

薄荷煲雞中的薄荷油具有增進食欲、健胃消食的功效，可治療食積不化、胃脘脹滯、呃逆和痙攣性胃痛。

3、滋補身體

薄荷煲雞中富含氨基酸和膠原蛋白，適量食用能讓身體吸收到更多的營養，可以補虛損，也能強壯身體，特別是身體虛弱和免疫力低下的人群，食用後對身體大有好處。

4、提神醒腦

薄荷煲雞含有薄荷油，能起到提神醒腦、刺激神經的作用，特別是在工作或學習中犯困的人食用薄荷煲雞，能讓頭腦更加清醒。

薄荷煲雞營養價值

薄荷煲雞中含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養物質，還含有異薄荷醇、α-蒎烯、乙酸薄荷脂、莰烯、檸檬烯、異薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸癸酯、乙酸薄荷酯、苯甲酸薄荷酯、戊醇、寧烯、辛醇、桉葉素等。其中含有的微量元素鐵和磷脂，都是維持造血功能的重要存在，不僅能提高造血功能，還能促進血紅細胞再生，提高血紅蛋白數量，平時食用後可以補血活血，也能預防貧血。

薄荷煲雞註意事項

不宜同食

1、甲魚

二者大量同食，可能導致中毒。

適宜和禁忌

適宜：外感風寒、體弱者

薄荷煲雞可緩解外感風寒導致的鼻腔堵塞、流鼻涕、頭痛、疲倦、喉嚨刺痛感、咳嗽、發燒等病癥，故外感風寒者適宜食用。
薄荷煲雞營養豐富，對身體的補益效果較好，體弱者適量食用後可補充身體所需營養。

禁忌：高血脂、膽道疾病患者

薄荷煲雞中的脂肪被吸收後會促使血脂、血膽固醇進一步升高，故高血脂患者不宜食用。
薄荷煲雞中含有較多的脂肪，脂肪的消化需要膽汁參與，膽道疾病患者食用後會刺激膽囊收縮，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
薄荷煲雞中含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等營養物質，孕婦食用後有助於補充自身所需營養，還有助於胎兒發育，故可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
薄荷煲雞含有豐富的營養價值，但其蛋白質和脂肪含量較高，嬰幼兒脾胃虛弱，過量食用後容易造成消化不良，故應少吃。

溫馨提示

薄荷煲雞中的薄荷對消化道有刺激作用，不宜過量食用。

薄荷煲雞食用方法

1、直接食用

將雞肉放在砂鍋中熬煮，快熟時放入少量薄荷，熬煮20分鐘，放溫後可直接飲用，可增進食欲。