青仁黑豆的功效與作用、禁忌和食用方法

青仁黑豆簡述

功

延緩衰老、預防便秘、補腎健脾

宜

一般人群均適宜

忌

高尿酸血癥者

青仁黑豆營養功效

青仁黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，皮黑、仁青、種臍白色，籽粒圓潤，被人們稱為“黑珍珠”。青仁黑豆富含蛋白質，並含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等15種人體所需的微量元素和礦物質，具有延緩衰老、預防便秘、補腎健脾等功效。

1、延緩衰老

青仁黑豆含有豐富的維生素，能保持肌膚活力，延緩衰老。

2、預防便秘

青仁黑豆的膳食纖維比普通食物高很多，常吃青仁黑豆能夠很好的調理腸胃，具有較好的通便作用，可以有效預防便秘。

3、補腎健脾

青仁黑豆可以滋補五臟，起到補腎益脾的作用。

青仁黑豆營養價值

青仁黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

青仁黑豆中含有豐富的維生素E，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

青仁黑豆中粗纖維含量高，常食青仁黑豆可促進消化，防止便秘發生。

青仁黑豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：高尿酸血癥者

高尿酸血癥的病人不能吃，由於青仁黑豆含嘌呤高，高尿酸血癥人食用後可能會導致痛風加劇。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
一般在懷孕期間不適合過多食用青仁黑豆，以防影響孕婦激素分泌。

嬰幼兒應謹慎食用。
青仁黑豆籽粒圓潤，嬰幼兒容易吞食到氣管中，導致窒息，應謹慎食用。

溫馨提示

青仁黑豆雖對健康有益，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人，生吃會出現脹氣現象。
黑豆炒熟後，熱性大，多食易上火，故不宜多食。

青仁黑豆食用方法

1、熬湯

將適量青仁黑豆、綠豆、赤小豆洗凈後放入鍋中熬煮至豆花開，加入白砂糖調味。

2、榨汁

將浸泡過的青仁黑豆和白米放入破壁機，榨汁後即可食用。