苦菜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

苦菜幹簡述

功

殺菌消炎、防暑降溫、保護眼睛

宜

口幹舌燥者

忌

經期女性

苦菜幹營養功效

苦菜幹就是挑選新鮮苦菜，去掉裡面的黃葉，然後放在陽光下晾曬，曬幹後就能入藥，其味苦、性寒，歸於心、脾、胃、大腸經，具有殺菌消炎、防暑降溫、保護眼睛等功效。

1、殺菌消炎

殺菌消炎是苦菜幹的重要功效，因為苦菜幹中含有豐富的蒲公英醇和膽堿，都是重要的藥用成分，能消滅體內的敏感菌和致病菌，對體內經常出現的炎癥，有特別好的預防作用。另外，出現肝炎、腸炎、咽喉炎等疾病時，多食用能讓炎癥很快消退。

2、防暑降溫

苦菜幹是一種性質寒涼的食材，在夏天泡水喝，能清熱解毒、預防中暑，也能讓出現的中暑癥狀很快減輕。

3、保護眼睛

多食用苦菜幹還能保護眼睛，因為苦菜幹中含有的胡蘿卜素和膽堿等物質在被人體吸收後，能直接作用於視神經，可提高視網膜功能，對維持眼睛健康有明顯的好處，經常服用能預防視力下降。

苦菜幹營養價值

苦菜幹中含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素C、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅、磷，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，此外另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。

苦菜幹註意事項

不宜同食

1、寒性食物

因為苦菜幹本身就是比較寒涼的食物，如果再和寒性食物一起吃，就會加大體內寒氣，對腸胃健康不利。

2、苦味食物

因為苦菜幹本身味道偏苦，還有比較多的苦味素，如果再和其他味道比較苦的食物一起食用，就會對舌頭造成很大的刺激。

適宜和禁忌

適宜：口幹舌燥者

苦菜幹是寒性食物，清熱解毒的作用非常好，如果因為天氣幹燥，身體上火而導致口幹舌燥、咽喉腫痛的情況，食用苦菜幹可以起到緩解作用。

禁忌：經期女性

食用苦菜幹會增加體內寒氣，女性朋友在月經期間不能食用，否則會引起行經不暢、腹痛的現象。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
苦菜幹的涼性比較大，懷孕不宜食用，以免影響妊娠。

嬰幼兒可適量食用。
苦菜幹中含多種營養，尤其是維生素C豐富，嬰幼兒適當食用可以促進腸胃蠕動。

溫馨提示

苦菜幹可以保存較長的時間，因為它的水分已經烘幹，不易腐壞，放置在幹燥的容器中，隨時都可以食用。

苦菜幹食用方法

1、泡水

把苦菜幹直接放在幹凈玻璃杯中，沖入準備好的開水，浸泡3~5分鐘以後，取出湯汁可直接喝，也可放入適量的冰糖調味後再喝。

2、煮粥

用苦菜幹煮粥的時候，可以提前把它放在鍋中，加適量清水煎煮，煎煮以後取出過濾，得到瞭湯汁再放入到粥鍋中，放入淘洗幹凈的大米一起加熱煮開，用小火繼續煮半小時左右，煮好以後取出降溫就能食用。