吃魚的好處和壞處

吃魚的好處

魚的種類繁多，人們一般把魚分為兩大類---海水魚和淡水魚。不論是海水魚還是淡水魚，隻是生活的水域不一樣而已，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的隻不過是各種營養成分的多少和味蕾的感覺不一樣而已。魚肉相對於其他雞肉鴨肉豬肉之類的傢禽肉比較其肉質具有細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。吃魚可以為身體提供人體所需的營養物質，而且又比其他傢禽肉類少很多不健康的因素。

魚的功效和作用

1、降低膽固醇：魚的脂肪含量較低，一般不會超過4%，而且所含的都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，所以可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調節人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。

2、護腦護眼：魚肉中含有DHA這一成分，也就是人們俗稱的黃金腦。科學傢至今在陸地上的動植物都沒發現哪一個是存在著一物質，目前為止隻有在魚類和貝類種發現。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是腦和視網膜中細胞膜的關鍵組分。在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50%，因此對於嬰兒的大腦的生長和功能發育是必需的，是維持成年人正常腦功能所必需的，也是預防老年人的認知衰退和散發性阿爾茨海默病所必需的。然而DHA相對於其他成分來說更容易被大腦所吸收，在大腦中的代謝也非常快，所以經常吃魚是非常有必要的。

3、預防心血管疾病：魚肉中含有豐富的鎂元素，這是，在人體裡鎂元素幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細胞內它的含量僅次於鉀。所以鎂元素人體不可缺少的礦物質元素之一。現代醫學研究並且證實，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。它通過對心肌的抑制，使心臟的節律和興奮傳導減弱，從而有利於心臟的舒張與休息，能在供血驟然受阻時保護心臟免受傷害，從而降低心臟病突發死亡率。同時鎂元素還可以少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，增加心肌供血量。所以經常吃魚可以補充人體內的鎂元素的含量。

4、預防甲狀腺疾病：魚肉還有利於人體內的礦物質保持平衡，魚肉含有豐富的碘，碘在人體內能促進生物氧化，蛋白質的合成與分解，促進脂肪代謝、維生素的吸收與作用，可以說碘在人體裡參與瞭很多代謝過程。

吃魚卡到怎麼辦

魚固然味道鮮美讓人愛不釋口，但是還有一個很大的煩惱就是吃魚被魚刺卡到瞭怎麼辦。很多人都知道一些古老的方法是吞咽米飯和蔬菜、催吐、喝醋等等，其實這樣做是很危險。一般最容易卡主魚刺的部位是扁桃體窩、會厭谷、舌根、梨狀窩，頸部及胸腔內走形著維持生命的大血管，並且各個間隙非常重要，如果魚刺引起相應部位的感染或者穿透，很有可能危及生命。如果被魚刺卡主瞭，首先要讓讓人用手電照著看看，如果能看到並且魚刺卡的不深，可以拿鑷子夾出。如看不到魚刺或者疼痛劇烈，應及時去醫院就醫，讓醫生做技術性的處理，千萬不要自己強行處理，這不是危言聳聽，真的有人因為強行吞咽，導致血管破裂使得生命出現危險。

吃魚過敏怎麼辦

一般建議過敏患者遠離過敏原，不過科學營養學傢發現洋蔥、大蒜、椰菜和柑橘等含有抗炎化合物，可防過敏癥的發病，椰菜和柑橘效果最顯著，所以可以嘗試著吃魚的時候搭配這四樣東西。也可以尋找專業的醫生進行脫敏癥治療。

吃魚能減肥嗎

現代營養學界定魚肉為白肉，其他傢禽肉類為紅肉。白肉相對紅肉來說肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，這樣的攝入，人體自然不會增長過多的脂肪從而導致肥胖。所以一般如果在減肥期間可以用多吃魚肉來代替其他肉質來補充相應的營養。

哪些人適合吃魚

一般人都可以吃魚，孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃，尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等癥患者食用。隻是以下人群吃魚要註意：痛風患者在發病期間最好不要吃魚類食物，痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，而魚類食物是富含內嘌呤等到病情有所緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。肝腎功能嚴重損害者要在醫生指導下定量吃魚，因為魚類中含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎擔負。出血性疾病患者要在恢復期間最好不要吃魚，因為魚肉含有的EPA會抑制血小板凝集，容易加重出血癥狀。

吃魚的註意事項

魚固然是味道鮮美營養豐富的食物，但是吃魚的要註意一些事項：首先不要空腹吃魚，吃魚最好跟米飯淀粉一起食用，因為魚類含有豐富的嘌呤物質，嘌呤物質是需要淀粉類來分解，這樣就不會有大量的嘌呤物質堆積在體內，減少患有痛風的概率;其次，現在很流行一種吃法，是生魚片，固然生魚片更能帶來味蕾上的快感，但是很多的生魚片內都含有一種名叫肝吸血蟲的寄生蟲，吃多瞭容易引起肝方面的疾病，為瞭美味失掉健康的身體是劃不來的，所以盡量少食用生魚片。