薏米粉的功效與作用、禁忌和食用方法

薏米粉簡述

功

健脾胃、美白肌膚、護發

宜

消化不良者、水腫患者

忌

汗少、便秘者

薏米粉營養功效

薏米粉以薏米為原料研磨成的粉末，其中的薏仁被稱為天然的美容師。薏米粉性味甘淡微寒，富含豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質以及油脂等，具有健脾胃、美白肌膚、護發等作用。

1、健脾胃

薏米粉因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米粉食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

2、美白肌膚

薏米粉中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

3、護發

薏米粉具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。

4、利水滲濕

進食薏米粉有利水消腫、健脾祛濕等功效，為常用的利水滲濕藥。

薏米粉營養價值

薏米粉不僅含有高蛋白約12.8％，而且還含有豐富的B族維生素、礦物質、膳食纖維等，是一種營養平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。薏米粉中的亞油酸是有利於人體健康的成分。薏米粉中膳食纖維及鉀含量也較高，有一定消水腫作用，此外其含較豐富的鎂，推薦減肥期間食用。

薏米粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者、水腫患者

消化不良者
薏米粉因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。
水腫患者
進食薏米粉有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，其為常用的利水滲濕藥。

禁忌：汗少、便秘者

汗少、便秘者忌食薏米粉，經期女性避免食用。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薏米粉性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮有興奮作用，多吃容易造成流產。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以吃薏米粉，但不建議給寶寶單純的吃薏米粉，應該與其他的食材一起搭配的食用。

溫馨提示

1、選購：薏米購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者。
2、存儲：存薏米粉需要低溫、幹燥、密封、避光四個基本原則，其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米粉，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。開袋後要盡快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。

薏米粉食用方法

1、沖水

杯子裡倒入開水，取適量薏米粉在杯子攪拌成黏稠的糊狀，根據自己的口味加入適量的蜂蜜即可，。