豬苦膽的功效與作用、禁忌和食用方法

豬苦膽簡述

功

解毒、瀉火、止咳平喘

宜

呼吸道疾病患者

忌

寒濕泄瀉者

豬苦膽營養功效

豬苦膽是一種較濃的具有苦味的有色液汁，中醫認為其具有宣通上下，利水消腫、清熱解毒作用，是一味藥材。豬苦膽味苦，性寒，歸肝、膽、肺、大腸經，具有解毒、瀉火、止咳平喘等功效。

1、解毒

豬苦膽入藥以後能清熱解毒，也能抑制體內多種病毒的活性，抗菌消炎的功效較好，可用於治療熱燥渴、癰腫、疔瘡等病癥。

2、瀉火

豬苦膽入藥以後能瀉熱，也能潤滑腸道，可以去除心火與肝膽之火。對目赤腫痛、肺熱咳嗽和百日咳等常見病都有明顯的治療功效，另外豬苦膽還能用於黃疸的治療。

3、止咳平喘

豬苦膽具有止咳、平喘的功效，可用於慢性支氣管炎，以及氣喘、咳嗽痰多等呼吸道疾病癥狀的治療，在治療時豬苦膽可以單獨服用，也可以搭配白花蛇舌草和平地木等中藥材一起使用。

豬苦膽營養價值

豬苦膽中的主要成分為膽汁酸類、膽色素、粘蛋白、脂類及無機物等，膽汁酸中有鵝脫氧膽酸、3a- 羥基- 6- 氧- 5α-膽烷酸和石膽酸。豬苦膽另含豬膽酸、豬去氧膽酸、3β，6α-二羥基膽烷酸。

豬苦膽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

可能影響藥效

適宜和禁忌

適宜：呼吸道疾病患者

豬苦膽可以起到益肺補脾、潤燥的功效，平時有呼吸道疾病可以用豬苦膽入藥食用。

禁忌：寒濕泄瀉者

豬苦膽味苦，性寒，寒濕泄瀉者應謹慎食用，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
豬苦膽長期服用有毒，不利於胎兒生長發育，因此，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
豬苦膽味苦、咸，性寒，嬰幼兒腸胃尚未發育完全，食用後可能引起腹痛、腹瀉癥狀，所以應謹慎食用。

溫馨提示

豬苦膽不能長期服用，會導致中毒，中毒後，首先損害的就是腎臟，而且是不可逆損害，會導致腎功能衰竭。

豬苦膽食用方法

1、炒制

豬苦膽可以和面粉搭配在一起吃，在需要的時候可以取豬苦膽中的膽汁，再加入兩倍的面粉，調勻後放在鍋中炒熟，炒好以後可以直接食用，對慢性支氣管炎和咳嗽痰多等癥都有特別明顯的治療作用。

2、泡酒

豬苦膽還可以搭配白酒一起食用，在需要的時候可以取出新鮮豬苦膽的膽汁，加入到加熱後的高度白酒中直接飲用，對小便淋漓不盡以及小便不通等癥有明顯治療作用。