野山胡椒的功效與作用、禁忌和食用方法

野山胡椒簡述

功

溫中散寒、溫肺化痰、促進消化

宜

胃寒腹痛、消化不良者

忌

肝火偏旺、陰虛體熱者

野山胡椒營養功效

野山胡椒是樟科、山胡椒屬落葉灌木或小喬木，葉、果皮可提芳香油，根、枝、葉、果藥用。味辛，性熱，歸胃、大腸經，具有溫中散寒、溫肺化痰、促進消化、祛腥解膩的功效。

1、溫中散寒、溫肺化痰

野山胡椒味辛性熱，食用後能夠祛除人體內的寒氣。野山胡椒對胃寒以及因寒氣入侵導致的腹部冷痛都有治療作用，也能中和因寒風犯肺導致的肺寒痰多以及咳嗽等癥。

2、促進消化

野山胡椒中含有大量胡椒堿、芳香油、粗蛋白和揮發性成分，食用後能促進消化液分泌，提高腸胃消化功能，增加食欲，使人有種胃口大開的感覺，對提高人體的消化功能也有好處。

3、祛腥解膩

野山胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩、助消化。

野山胡椒營養價值

野山胡椒含有豐富的營養成分，其中主要含有揮發油、芳香油、胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿、粗脂肪、粗蛋白、碳水化合物等營養物質，以及月桂酸、癸酸、肉豆蔻酸。其中揮發油含向日葵素、二氫葛縷醇、氧化石竹烯、隱品酮。還含α-及β蒎烯樟烯、壬醛、癸醛、1，8-桉葉素、檸檬醛、對-聚傘花素、黃樟醚、龍腦、乙酸龍腦酯、γ-廣蕾香烯等成分。種子中含脂肪酸，其中包括癸酸、月桂酸，還含硬脂酸、棕櫚酸、肉豆蔻酸、辛酸。

野山胡椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃寒腹痛、消化不良者

野山胡椒味辛，具有溫中散寒、健脾止痛的功效，胃寒腹痛者適量食用可以驅寒止痛，緩解身體不適。
野山胡椒含有豐富的揮發油，攝入體內可以促進內消化液的分泌，增加食欲，故消化不良者適合食用。

禁忌：肝火偏旺、陰虛體熱者

野山胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺、陰虛體熱者過量食用後可助火生熱，使癥狀更加嚴重，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野山胡椒性熱，孕婦過量食用後會導致上火和便秘，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食。
野山胡椒辛辣，對嬰兒的味蕾和腸胃都有刺激作用，故應謹慎食用。

溫馨提示

野山胡椒一般在夏天和秋天時采葉，挑選時以粒大、均勻、飽滿、潔凈、幹燥、香味純正、無黴、無蟲者為好。

野山胡椒食用方法

1、泡水

可取適量曬幹的野山胡椒泡水飲用。

2、醃制

新鮮野山胡椒焯水，加入蒜末、食用鹽和生抽醃制，醃好的野山胡椒即可食用。