黃苦蕎的功效與作用、禁忌和食用方法

黃苦蕎簡述

功

降血糖、減肥瘦身、擴張血管

宜

糖尿病患者、肥胖者、心腦血管疾病患者

忌

消化不良者、脾胃虛寒者、易過敏體質者

黃苦蕎營養功效

黃苦蕎是藥食兩用作物，集七大營養素於一身。黃苦蕎富含硒元素、生物類黃酮、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，具有降血糖、減肥瘦身、擴張血管等功效。

1、降血糖

黃苦蕎能夠促進糖尿病患者的胰島β細胞恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量異常情況，同時對抗腎上腺素的升血糖作用，抑制醛糖還原酶，因此能夠用於輔助治療糖尿病及其並發癥。

2、擴張血管

黃苦蕎所富含的蘆丁等成分具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。因此食用黃苦蕎有助於促進血液循環，有降血壓的功效。

3、減肥瘦身

黃苦蕎中含有豐富的膳食纖維及多種氨基酸，一方面能夠促進腸道蠕動，增加身體脂肪燃燒、熱量消耗。另一方面，經常食用黃苦蕎能夠抵抗饑餓，減少身體過量攝入熱量，並且能夠吸附體內多餘的油脂，防止脂肪在體內大量堆積。

黃苦蕎營養價值

黃苦蕎含有豐富的營養成分，包括蛋白質、B族維生素、蘆丁類、礦物質、植物纖維素等。經常食用黃苦蕎不易引起肥胖癥，因為黃苦蕎含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
黃苦蕎中所含的植物纖維量較多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對肥胖癥有益。

黃苦蕎註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者、肥胖者、心腦血管疾病患者

黃苦蕎含有豐富的膳食纖維及多種氨基酸，可促進腸道蠕動。黃苦蕎還含有槲皮素等物質，可改善血管平滑肌收縮，並且能促進胰島β細胞恢復，有一定的降糖功效，適宜糖尿病患者、肥胖者及心腦血管疾病患者食用。

禁忌：消化不良者、脾胃虛寒者、易過敏體質者

黃苦蕎纖維素含量較高，不易消化，因而消化功能不良者應忌食黃苦蕎。
黃苦蕎性寒，脾胃虛寒者食用後，會導致消化系統功能紊亂，嚴重時會令人頭暈，所以要慎食。
黃苦蕎中含有能引起過敏的物質，凡體質易過敏者當慎食或不食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦食用黃苦蕎，可以補充微量元素，其中2，4-二羥基順式肉桂酸可以起到排毒美白、預防雀斑的作用，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
黃苦蕎中含有大量的蛋白質、賴氨酸、精氨酸，對嬰幼兒的成長發育有利。但黃苦蕎性涼，容易傷胃，而且不易消化，孩子不能多吃。

溫馨提示

黃苦蕎性涼，雖然營養豐富，但不宜多食，以免腸胃不適，甚至引起腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，對身體健康不利。

黃苦蕎食用方法

1、煮粥

黃苦蕎提前浸泡3小時，煮小米粥時候加入泡好的黃苦蕎同煮，熬煮30分鐘後即可食用。

2、泡茶

取適量黃苦蕎置於杯中，開水沖泡後即可飲用，能清熱解毒。