烏雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

烏雞蛋簡述

功

清肺利咽、滋陰補血、美容護膚

宜

體質虛弱、營養不良、氣血不足者

忌

心腦血管疾病患者、感冒患者

烏雞蛋營養功效

烏雞蛋中的營養價值很豐富，食療功效也很強，可以通過吃烏雞蛋的方法來幫助解決目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等多種不適情況，烏雞蛋具有清肺利咽、滋陰補血、美容護膚等功效。

1、滋陰補血

烏雞蛋的蛋黃性平、味甘，有滋陰養血的功效。烏雞蛋所含有的豐富營養，有助於改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量。

2、清肺利咽

烏雞蛋的蛋清有清肺利咽和清熱解毒的功效，患有熱病腫痛和咽痛喑啞者有輔助作用。

3、美容護膚

烏雞蛋的藥膳保健作用較佳，女性食之能夠使皮膚更富有彈性、柔滑、細膩和美白。

4、增強體質

烏雞蛋對微量元素有很強的富集性，含有各種對人體有益的營養元素，食用烏雞蛋可增強體質，產婦食之不僅有利於產後體質恢復，並能促進嬰兒的成長；兒童食之可增強智力，保護視力。

烏雞蛋營養價值

烏雞蛋富含多種微量元素，膽固醇比普通雞蛋稍高，脂肪比雞蛋稍高，蛋白質含量幾乎相同，磷脂和維生素B2比普通雞蛋稍高。

烏雞蛋註意事項

不宜同食

1、橘子

烏雞蛋不宜與橘子同食，烏雞蛋含有大量蛋白質，把烏雞蛋和含有豐富果酸的橘子等水果，搭配在一起同時食用，可能會導致果酸和蛋白質出現凝固的情況，若大量食用的話，會影響人體對於蛋白質的消化和吸收，可能會導致身體不適。

2、豆漿

烏雞蛋不宜與豆漿同食，烏雞蛋中的黏液性蛋白質是很容易和豆漿中的胰蛋白酶產生結合，可能會產生不能被人體吸收的物質，影響營養價值。

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、營養不良、氣血不足者

烏雞蛋中的營養價值豐富，有滋陰養血的功效，適宜體質虛弱、營養不良、氣血不足的人群。

禁忌：心腦血管疾病患者、感冒患者

心腦血管疾病患者，應避免吃烏雞蛋。感冒人群不宜吃太多烏雞蛋，在感冒期間吃烏雞蛋不僅不利於疾病康復，甚至有可能會加重病情。對烏雞蛋過敏的人群，最好不要吃烏雞蛋。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦吃烏雞蛋可以補充蛋白質、維生素等人體必需的營養元素，增強體質。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒處於生長發育的關鍵時期，需要補充豐富的營養，雞蛋能給嬰幼兒提供最優良的蛋白質。

溫馨提示

烏雞蛋中的綠殼蛋，完全具備所有烏雞蛋的優點，可貴的是綠殼蛋的蛋黃比草雞蛋黃大8％，蛋清稠，極易被人體消化吸收。

烏雞蛋食用方法

1、水煮

把烏雞蛋清洗幹凈之後放入沸水中煮10分鐘，剝去外皮後可直接食用。

2、煎炒

取適量烏雞蛋放入油鍋中爆炒，食用後可以起到潤肺利咽和清熱解毒作用，也能降低血液當中的膽固醇含量。