佛手參的功效與作用、禁忌和食用方法

佛手參簡述

功

止咳平喘、補腎壯陽、止痛

宜

肺虛咳喘、虛勞消瘦者

忌

感冒、肝火旺盛者

佛手參營養功效

佛手參為多年生草本，塊根肥厚，形如手掌，初生時白色，後變黃色，頂部生須根，幹燥塊莖指狀分裂，表面皺縮，淡黃色，有時莖痕周圍有褐色環，質堅硬，斷面白色，膠質，氣特異，味淡，具有止咳平喘、補腎壯陽、止痛等功效。

1、止咳平喘

佛手參味甘，性平，可入肺經，具有潤肺燥濕的作用，可用於治療咳嗽、久咳不止、慢性支氣管炎、支氣管哮喘等癥狀。

2、補腎壯陽

佛手參可入腎經，具有滋補腎臟的作用，用於治療因腎虛導致的腰膝酸軟、少氣懶言、脫發、嗜睡、陽痿、早泄、尿頻等癥狀。

3、止痛

佛手參可用於治療跌打損傷、瘀血疼痛，具有止痛的作用，可與當歸、藁本、鹿蹄草同用，煎湯內服或泡酒。

佛手參營養價值

佛手參中含有大量的營養元素，非特殊性營養元素包括維他命、礦物質、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖類、人參黃酮苷、多肽類、金氨酸、賴氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、三葉豆苷、山奈酚。

佛手參註意事項

不宜同食

1、藜蘆、五靈脂

佛手參和藜蘆、五靈脂屬於中藥配伍禁忌，同食可能會導致中毒。

適宜和禁忌

適宜：肺虛咳喘、虛勞消瘦者

佛手參性平，味甘，入肺、脾、腎經。有止咳平喘、補腎壯陽的功效，適合肺虛咳喘、虛勞消瘦的人群食用。

禁忌：感冒、肝火旺盛者

感冒患者體虛，不宜大補，食用佛手參反而會加重虛弱。
佛手參具有補充陽氣的功效，肝火旺盛的人食用後會火氣上行，出現燥熱、流鼻血等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
佛手參屬於溫補的藥材，孕婦服用後容易造成浮火，對胎兒有一定影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
佛手參屬於補藥，嬰幼兒食用後會導致消化不良，出現上火的癥狀。

溫馨提示

佛手參於9～10月莖葉枯萎時即可采收。采收時，將參根逐行挖出，抖去泥土，去凈莖葉，並按大小分等。將參根洗凈，剪去須根及側根，曬幹或烘幹，為生曬參。選擇體形好、漿足、完整無損的大參根放在清水中沖洗幹凈，刮去疤痕上的污物，掐去須根和不定根，沸水後蒸3～4小時，取出曬幹可在60℃的烘房內烘幹，即得紅參。

佛手參食用方法

1、泡酒

可將佛手參、黃精、黨參置於一容器內，加入適量白酒，密封一個月即可，適量飲用可以治療神經衰弱、身體虛弱、陽痿等疾病。