胡辣湯的功效與作用、禁忌和食用方法

胡辣湯簡述

功

開胃、行氣除濕、溫中散寒

宜

胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者

忌

發熱、牙痛、口舌生瘡者

胡辣湯營養功效

胡辣湯是中原知名小吃，主要制作材料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，具有開胃、行氣除濕、溫中散寒的功效。

1、開胃

適量食用胡辣湯可以起到醒脾開胃、促進消化的作用，因為胡辣湯口感辛辣，香味濃鬱，且所含的揮發油、胡椒堿、薑辣素等成分，有刺激胃黏膜、刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動，從而使胃口變好。

2、溫中散寒

胡辣湯中主要含有生薑、胡椒、花椒等調料，這些調料都具有幫助身體發熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出則身體輕快，可以緩解食積不化、風寒感冒、胃呆少食等不適。

胡辣湯營養價值

胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯是溫熱辛香行氣之品，大多含揮發油、胡椒堿、薑辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強胃腸蠕動，祛寒、加速新陳代謝。

胡辣湯中的胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素和膳食纖維。海帶含有豐富的碘、蛋白質、維生素D，可以幫助鈣的吸收利用。

胡辣湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者

胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者可多食。

禁忌：發熱、牙痛、口舌生瘡者

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用，肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
懷孕期間少食辛辣、刺激的食物。

嬰幼兒應謹慎食用。
胡辣湯中的一些食材嬰幼兒消化慢，且具有刺激性，嬰幼兒慎食。

溫馨提示

胡辣湯正是因為特殊的麻辣味道吸引人們的青睞，但是如果麻辣味道過於重，對於人們胃部、腸部和脾都是一種傷害，並且對味覺的影響也較大，最好是麻辣適中、咸淡中和即可。

胡辣湯食用方法

1、直接食用

胡辣湯主要用花椒、肉蔻、胡蘿卜、香筍、木耳等制作而成的一種食品，胡辣湯煮熟後可直接食用，有溫身祛寒的功效，尤其適合在冬天的早晨食用。