水鴨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

水鴨湯簡述

功

利水消腫、滋陰養胃、易於消化

宜

陰血內熱、體質虛弱、食欲不振、水腫者

忌

體質虛寒、慢性腸炎患者

水鴨湯營養功效

水鴨湯湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙，烹制過程中會適當加入枸杞等調味品，具有利水消腫、滋陰養胃、易於消化的功效。

1、利水消腫

水鴨湯有通利小便、補腎固本的作用，能利水消腫。它對於各種水腫，尤其是妊娠期水腫有較好作用。此外，慢性腎炎水腫的病人經常吃水鴨湯也有保護腎臟的作用。

2、滋陰養胃

水鴨湯含有大量的無機物，如鉀、鐵、銅、鋅等，常食可滋陰養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等癥。

3、易於消化

水鴨湯脂肪含量適中、分佈均勻，其中脂肪酸主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，而且滋味鮮美，能增加食欲。

4、清熱涼血

水鴨湯性涼、味甘，最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。水鴨湯可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。

5、防衰老

水鴨湯是有護膚、美膚作用的食品，可以通過滋陰以達到美容的效果。此外，水鴨湯中富含B族維生素和維生素E，有助於延緩衰老。

水鴨湯營養價值

水鴨湯是養生滋補的食療湯鍋，鴨肉富含多種維生素、蛋白質、鈣、鉀、銅、鋅等，性寒涼，合適陰血內熱的人食用。

水鴨湯脂肪含量適中、分佈均勻，主要包括不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於人體吸收。其維生素B和維生素E還有利於延緩衰老，煙酸有助於保護心臟。

水鴨湯註意事項

不宜同食

1、兔肉

水鴨湯與兔肉都屬性寒的食物，一起食用可能會出現腹瀉、水腫的問題。

2、雞蛋

水鴨湯屬性寒的食物，可以補虛勞、清虛勞之熱、補血行水，雞蛋是蛋白質豐富的食物，不可與水鴨湯同時食用，可能會損傷人體的元氣。

適宜和禁忌

適宜：陰血內熱、體質虛弱、食欲不振、水腫者

水鴨湯性涼、味甘，具有清熱去火的功效，適宜體內有熱、上火者食用。
水鴨湯營養豐富，適宜體質虛弱者食用。
水鴨湯鮮美滋味，可促進食欲，適宜食欲不振者食用。
水鴨湯有通利小便，利水消腫的作用，水腫者適宜食用。

禁忌：體質虛寒、慢性腸炎患者

水鴨湯中鴨子性寒，體質虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、寒性痛經者、慢性腸炎者食用，可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕產婦應少吃。
水鴨湯營養高、易吸收，富含蛋白質和氨基酸，可以增強體力，但鴨肉性寒，所以孕婦可以少量食用，但不能過多食用。

嬰幼兒應少吃。
水鴨湯富含多種微量元素，有助於寶寶的生長發育。但其鴨肉偏涼性，寶寶不宜多食，患有上火之癥的寶寶可食用鴨肉來去燥。

溫馨提示

水鴨湯中鴨肉的選購：
1、聞味道：肉香四溢，無黴腥或其他刺鼻氣味；
2、看顏色：體表光滑，呈乳白色，切面呈紅色，有光澤；
3、摸肉質：肉質緊實，不粘手。

水鴨湯食用方法

1、熬湯

水鴨湯以鴨為主料，配合山藥、枸杞等食材，其中含有維生素A、維生素B、鈣離子、鐵離子、蛋白質等營養價值，具有益氣、滋陰補腎、清熱涼血、潤肺止咳的作用。