各種冰激凌的做法

一：自制大眾的冰激淋
將雞蛋550克打成泡沫狀後放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、1.5克香草粉香精、15克海藻酸，再用3500克清水溶解、過濾後調勻，加熱至80℃並保持半小時以便殺滅細菌，冷卻後放進冰箱中冷凍。每15分鐘攪拌一次，攪拌能減少冰碴且細膩潤滑。10小時左右就會凝結成型，這樣冰激淋就制做好瞭。
二：西瓜冰激凌的做法
將西瓜瓤1500克打碎後將瓜籽取出，再加入白砂糖400克、雞蛋2隻、清水1000克後攪勻，然後在80℃高溫下加熱滅菌30分鐘，冷卻後放入冰箱凝結，西瓜冰激凌就成瞭。
三：香蕉冰激凌的做法
將香蕉3隻去皮、搗碎後與400克白砂糖、500克牛奶、2隻雞蛋一起放入500克的清水中一起攪拌溶化、過濾後加熱至80℃以便滅菌。經10小時左右冷凝硬化，這樣香蕉冰激凌就制做好瞭。
四：制做草莓冰激凌
將袋裝的冰激凌溶化後加入少許白糖攪拌均勻。將草莓洗幹凈放在盆裡後把冰激凌澆在草莓上。草莓冰激凌不僅酸甜、爽口，還有清淡的奶味。
五：做啤酒冰激凌
在大半杯啤酒中放一個冰激凌，味道苦中有甜，泡沫豐富，清涼退熱，口感舒爽。或用啤酒1瓶，2個巧克力冰激凌球及小冰塊適量，另外備1隻略大的玻璃杯。制作方法：將啤酒置於冰箱冷卻取出，放置片刻，再將小冰塊放入啤酒杯中，倒入啤酒，加入巧克力冰激凌球，然後攪拌均勻即可飲用。其特點是香味濃鬱，清涼爽口，消暑解渴。
六：做蛋糕奶油冰激凌
將奶油蛋糕上厚厚的一層奶油放入容器後加入少量的水，將其攪拌成糊狀後再放入冰箱冷凍，不久之後，可口的冰激凌就能食用瞭。