蘆蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

蘆蒿簡述

功

清熱止咳、平抑肝火、提供能量

宜

胃氣虛弱、浮腫、河豚中毒、便秘者

忌

陽虛、氣血虛者、高血壓患者

蘆蒿營養功效

蘆蒿是一種典型的保健蔬菜，分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。其營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，具有清熱止咳、平抑肝火、提供能量等功效。

1、清熱止咳

蘆蒿全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效，也可用於治療黃疸型或無黃疸型肝炎，效果良好。

2、平抑肝火

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防牙病、喉病和便秘。

3、提供能量

蘆蒿根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構成分和酶、激素的組織成分。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿營養價值

蘆蒿嫩莖含有蛋白質、灰分、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸，並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

蘆蒿註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃氣虛弱、浮腫、河豚中毒、便秘者

蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰之效，適用於黃疸型或無黃疸型肝炎、胃氣虛弱、浮腫、河豚中毒、牙病、喉病、便秘的人群。

禁忌：陽虛、氣血虛者、高血壓患者

1、高血壓患者忌食蘆蒿，以免造成高血壓的加重，影響健康。
2、陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人，怕冷、消化不良或者虛寒等寒癥都禁忌蘆蒿。
3、糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦吃蘆蒿有可能會對自己的水腫、便秘起到一個緩解的作用，而且食用蘆蒿並不會影響到胎兒的健康，反而會給胎兒補充各種營養素。

嬰幼兒可適量食用。
蘆蒿是一種高效、無公害的綠色食品，營養價值是很高，含有很多的蛋白質和微量元素，嬰幼兒食用可以補充身體所需的營養物質，促進骨骼和大腦發育。

溫馨提示

蘆蒿不可以和紅蘿卜一起吃，由於蘆蒿會毀壞紅蘿卜中的維他命C，進而減少瞭食材的營養成分。

蘆蒿食用方法

1、炒制

將蘆蒿掐去葉子，折成段，鍋中放入肥肉，炸出油，倒入瘦、咸肉絲炒勻，接著倒入蘆蒿和紅椒，加鹽炒勻即可。