醜耳的功效與作用、禁忌和食用方法

醜耳簡述

功

美容養顏、保肝

宜

肺熱咳嗽、肺燥幹咳、月經不調患者

忌

外感風寒、糖尿病患者

醜耳營養功效

醜耳是銀耳中優良品種，醜耳朵形緊密小巧，幹貨會比較小，顏色要更黃一些。醜耳在漲發率上會比銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，但醜耳泡發後像一朵盛開的花，非常悅目。具有美容養顏、保肝、減肥等功效。

1、減肥

醜耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

2、美容養顏

醜耳含有大量的膠質，適量食用可以滋潤肌膚，減少色素在皮膚上沉淀，淡化色斑，具有美容養顏的作用。

3、保肝

醜耳具有保肝的功效，能提高肝臟的解毒能力，可預防肝臟疾病。

醜耳營養價值

醜耳的營養成分相當豐富，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等，還含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中大部分醜耳都能提供。

醜耳含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。此外，醜耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等，營養價值較高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

醜耳註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、肺燥幹咳、月經不調患者

醜耳味甘，性平，歸肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、生津、益精之功效，可用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥。

禁忌：外感風寒、糖尿病患者

外感風寒者不宜食用醜耳，醜耳性涼，受風寒的人若食用會導致病情加重。
糖尿病患者不宜食用醜耳，醜耳中糖分比較多，糖尿病人群食用後會導致體內血糖升高，不利於病情的控制。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
醜耳中的維生素D能防治鈣質的流失，有助於促進胎兒骨骼發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
醜耳有滋陰的作用，大量食用會生痰，而且醜耳是不太好消化的食物，嬰幼兒的腸胃消化功能比較弱，一次性食用過多，會容易出現消化不良的現象。

溫馨提示

醜耳泡發後應去掉未發開的部分，特別是呈淡黃色的部分。
醜耳價格會比普通的銀耳高，醜耳更適合燉，常規的銀耳更適合炒、煮和拌。

醜耳食用方法

1、煲湯

醜耳泡發後放在燉鍋中煮3小時左右，煮好前加入梨和紅棗等，食用後有美容和保護肝臟的效果，還能夠預防骨質疏松等疾病。