紫蘇葉的功效與作用、禁忌和食用方法

紫蘇葉簡述

功

解表散寒、行氣和胃

宜

風寒感冒者

忌

溫病及氣弱者

紫蘇葉營養功效

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇的幹燥葉，葉片多皺縮卷曲、碎破，完整者展平後呈卵圓形，紫色或紫綠色，質脆。紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經，具有解表散寒、行氣和胃等功效。

1、解表散寒

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，常用於風寒表證，如惡寒、發熱、無汗等病癥，常配生薑同用；如表證兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用。

2、行氣和胃

紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表證，均可應用，取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。此外，紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，可緩解妊娠惡阻、胎動不安。

紫蘇葉營養價值

紫蘇葉含揮發油，內含紫蘇醛、左旋檸檬烯及α-蒎烯，還含精氨酸、枯酸、矢車菊素3-（6-對香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙、異戊基-3-呋喃甲酮、紫蘇醛、β-蒎烯、d-檸檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚等成分。

紫蘇葉註意事項

不宜同食

1、大閘蟹

腹痛、腹瀉

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒者

紫蘇葉能散表寒，常用於風寒表證引起的惡寒、發熱、無汗等病癥。

禁忌：溫病及氣弱者

紫蘇葉性溫，具有行氣寬中的作用，溫病及氣弱的患者食用後可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫蘇葉能行氣安胎，可改善妊娠惡阻、胎動不安等病癥，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紫蘇葉有散寒解表、發汗的作用，可以加速小兒感冒的痊愈，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

紫蘇葉於夏季枝葉茂盛時采收，除去雜質後曬幹儲存。

紫蘇葉食用方法

1、煎湯

取適量紫蘇葉和生薑煎湯後飲用。