山藥排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥排骨湯簡述

功

平補脾胃、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

肝火旺者

山藥排骨湯營養功效

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的傢常湯品，口味咸鮮，營養價值豐富。山藥具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等好處。排骨可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪。山藥排骨湯具有平補脾胃、補充營養、延緩骨質疏松態的功效。

1、平補脾胃

山藥排骨湯中的山藥含有能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，胃脹時食用，有改善消化的作用，有利於改善脾胃消化和吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。

2、補充營養

山藥排骨湯中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，可提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，補充人體所需的營養。

3、延緩骨質疏松

山藥排骨湯中含有磷酸鈣和骨膠原成分，可以改善人體的骨髓造血功能，兒童食用後可以促進骨骼的生長發育，中老年人食用後能延緩骨質疏松。

山藥排骨湯營養價值

山藥排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養物質。

山藥排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝火旺者

因山藥屬於一種補品，而肝火旺的人不適合吃補品，如果過量食用會引起胸悶不適等不良癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山藥排骨湯可以健胃，還含有豐富的膠原蛋白和脂肪，容易被吸收消化，鈣質和膠原蛋白對骨骼和皮膚有好處，孕婦適量食用可以均衡營養。

嬰幼兒應少吃。
山藥排骨湯的營養容易被消化吸收，還可以促進骨骼發育，而豐富的鈣質和膠原蛋白則能幫助牙齒和皮膚發育，但是嬰幼兒腸胃功能不健全，不宜多食，可以少量食用。

溫馨提示

選購鮮排骨的方法，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

山藥排骨湯食用方法

1、燉煮食用

將山藥、排骨等食材洗凈、切塊，放入水中燉煮，待食材全部熟透方可食用。