鹵肉飯

好吃美味的鹵肉飯自己在傢一點也不難，隻要掌握幾個增香的小秘密便可。這款鹵肉飯的傢常做法我選用肥瘦適度五花肉，先爆香過油一定要炸透;再加入細碎的香菇丁，紅蔥頭用文火長時間的鹵煮，到最後鹵汁和肉燥有著無比的嫩滑纏綿之味，喜歡的朋友可以嘗試一下。

鹵肉飯的傢常做法:

1、準備好材料，雞蛋煮熟剝殼待用，五花肉加生薑過水。

2、洋蔥切丁，蒜瓣切丁，混合炒幹備用。

3、五花肉油肉瘦肉分開切丁。

4、五花肉炸油皮丁過油一定要炸透。

5、加入瘦肉丁，香菇丁，炒勻炒透，加水，生抽老抽八角，冰糖，胡椒少許，加入前面炒好的洋蔥末一起煮;加入白煮蛋，大火煮開，小火燜煮

6、青菜過水，蛋切開，白米飯加鹵肉和汁，料絕對足足的。

成品圖：

鹵肉飯的傢常制作技巧：

1、五花肉炸油皮丁一定要翻透，煮出來才不會油膩。

2、香菇丁，紅蔥頭，冰糖，五香粉的融合，顆粒香甜的一碗好米飯都是鹵肉飯的增色之筆。

其實在傢做出好吃的鹵肉飯也是相當簡單的，隻要掌握這幾個小秘訣，你也能輕松打造一份百吃不厭的臺灣鹵肉飯，在傢輕輕松松就做出來瞭。