韭菜雞蛋花邊盒子

我個人還是很喜歡韭菜的，韭菜煎蛋是最常吃的，今天的韭菜雞蛋花邊盒子的原料無非也是韭菜、雞蛋，但是做出來的味道比起韭菜煎蛋還是好吃得多，再配上一碗小米粥，感覺真是太棒瞭。

捏好看的花邊盒子的技巧：

把邊捏的薄一點寬一點，壓花的時候要將面皮稍微往外拉一點，再壓上去，這樣捏出的花邊既輕薄漂亮，也避免瞭花邊太厚，烙不熟或口感不好。註意好這個小細節，漂亮的花邊要想捏的好，就一點也不會為難瞭。

韭菜雞蛋花邊盒子的做法：

1、面粉盆裡加入開水，一邊攪成絮，讓面粉都吸到水分。

2、輕揉成面團，蓋上蓋子醒面。

3、韭菜擇幹凈，在清水中加入1點鹽浸泡15分鐘，撈出後再用清水一根一根洗幹凈。

4、將韭菜切成細段備用。

5、雞蛋打散。

6、炒鍋放油，將蛋液一邊倒入炒鍋，一邊攪成蛋花，盛出。

7、炒好的雞蛋與韭菜混合，加入一點十三香，1小勺糖，2小匙鹽，再加適量香油，最後加2大勺調和油將餡料攪勻。

8、案板放適量幹粉，將醒好的燙面團搟成厚厚的圓餅，切成粗條。

9、搓成長條。

10、用刀切成均勻的小劑子。

11、將小劑子搟成圓片，加入韭菜雞蛋餡。

12、對折捏緊。

13、邊緣往上翻，捏成花邊狀。

14、捏好的花邊盒子的樣子。

15、電餅鐺或平底鍋放油，將包好的盒子擺好，蓋上鍋蓋小火煎。

16、其間翻面，兩面都煎至金黃色即可。

        成品圖：

韭菜雞蛋花邊盒子制作小技巧：

1、做韭菜雞蛋盒子的面團一定要是燙面團，這樣做出來的盒子才軟和。

2、花邊如果嫌麻煩也可以不捏，不過捏上既好看煎的時候也省地方。

3、煎盒子的時候註意控制時間，兩面金黃即可，煎的時間太長盒子會很硬不好吃。