蝴蝶結翻糖蛋糕

翻糖蛋糕是起源於英國的藝術蛋糕，具有很強的欣賞價值，還可以收藏，據說翻糖蛋糕的吃法，是先把裡面的蛋糕吃完，然後把翻糖包上保鮮膜放到餅箱裡七天時間,等水份蒸發幹以後，翻糖可保存十年，聚會，生日，婚禮上漂亮的翻糖蛋糕都可以收藏，以後每當看到這翻糖都會給人留下美好溫馨的回憶，是可甄藏的紀念品

主料：六寸蛋糕(1個)，打發奶油(適量)，翻糖膏(適量)，幹佩斯(適量)，白油(防沾)(適量)，蜂蜜(粘合劑)(適量)

準備六寸蛋糕一個

奶油打發好

在蛋糕表面削平，表面及側面都塗一層奶油，用刮刀抹平

操做墊和手上抹點白油防沾，取翻糖膏(能蓋住蛋糕表面及側面)適量，搓圓，按扁後搟片

蓋在蛋糕上，多餘的切掉，用抹平工具把表面和側面都抹平整

取幹佩斯，用牙簽沾上一點藍色素，揉勻，搟成長條，兩邊裁齊

翻蛋糕底部刷蜂蜜，把條圍一圈沾在上面

用小花膜具在條上挨排印上花形印

再搟一條，裁齊，斷兩截

交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合

用餐巾紙卷個卷，邊緣沾上，卷兩隻

再搟長方形片，四邊裁掉，大小要根據蛋糕來定，從中間一斷兩片

取一片包在紙卷上，邊緣齊沾好

底邊處捏上褶

用小刷沾蜂蜜在褶皺位置刷好沾上，兩片都弄好

用裁刀把邊緣切齊

兩個中間抹蜂蜜

沾在一起

再搟一長片，裁長條形

用手捏出褶

結接口處抹蜂蜜，豎起來擺在中間，兩邊多餘的切掉，兩邊往裡圍一下

再裁兩片長方形

取一片在邊緣處捏褶，也同樣把褶沾上，兩個都沾好

在蝴蝶結的中間刷蜂蜜，把兩個擺帶沾在上面，擺帶底部斜裁一刀，做好後不能動，等待晾幹

蝴蝶結晾幹後抽出餐巾紙，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好

晾幹過程中

成品圖

再來一張

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。