阿爾卑斯葡萄幹馬芬

還有幾顆葡萄味阿爾卑斯牛奶糖，低筋粉也沒剩下多少。幹脆用這幾顆糖，把最後的低筋粉幹掉。糖的分量有點少，索性就任性胡為，隻用這點糖，再把油換成水，做個無油版的阿爾卑斯馬芬——其實糖裡就有些許油，還算不上嚴格的無油。既然是葡萄味，就加點葡萄幹來搭配。思慮既定，立即投入行動。而大神再次垂臨，顯示聖跡——4個馬芬，在膨脹過程中全都將頭偏向一側。那個湧動最厲害的，溢出紙杯沿壁流下，象鼻又一次重現。天資愚鈍。神啊！您究竟是在開示著什麼呢？

主料：阿爾卑斯葡萄味牛奶糖(25克)，低筋粉(80克)，雞蛋(1個)，熱水(90克)，葡萄幹(30克)，泡打粉(1小勺)

用料

阿爾卑斯去掉糖紙，放入熱水中

不斷攪拌至溶化

糖液冷卻後，打入雞蛋

攪拌均勻

低筋粉與泡打粉混合，篩入碗中

拌成均勻面糊

加入葡萄幹

拌勻

裝入紙杯，7分滿

放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘左右

表面金黃，出爐

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。