清炒蝦仁

秋季幹燥易上火，在註意滋補的同時還要註意不要吃容易上火的食物，今天這道清炒蝦仁就是讓你在補充營養的同時，還吃到清新而又不失鮮美的美味，蝦仁含有豐富的氨基酸、蛋白質、鈣等營養成分，這些營養成分對人體健康起著不可或缺的作用，黃瓜有著清熱解毒的功效。兩者搭配在一起做成的這道清炒蝦仁美味營養又健康。

清炒蝦仁的做法教程：

1、蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分。

2、蔥薑蒜切片。

3、蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻。

4、再加入幹淀粉和蛋清。

5、充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的。

6、黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好。

7、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥薑蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色。

8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續大火翻炒。

9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精

10、翻炒均勻，即可。

成品圖：

清炒蝦仁的美味小竅門：

1、蝦仁本身其實已經有鮮味，所以在做的時候不加雞精也可以。

2、黃瓜切薄片的時候，越薄越好。

3、醃制蝦仁的時候要多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的。

清炒蝦仁的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，鮮美的蝦仁因為加入瞭清晰的黃瓜，所以吃起來便會不膩口，不妨試著做這樣一道美味和傢人們一起分享吧。