青蛙王子棒棒糖蛋糕

大大的眼睛，粉粉的腮紅，咧開的大嘴，還系著一條紳士般的領結，這麼萌的青蛙王子，相信小朋友一定是不能拒絕的！ 想瞭解更多圖文並茂的美食制作過程，請關註微信號寧有滋味，每周三、周五和周日都有新菜譜！

主料：雞蛋(2個)，低筋面粉(60克)，細砂糖(55克)，黃油(20克)
　　輔料：裝飾糖片(20克)，抹茶味巧克力(200克)，其他巧克力(適量)

先將一鍋清水放在電磁爐上燒熱。

用面粉篩將低筋面粉過篩兩次備用。

另取一個不銹鋼打蛋盆，加入兩個雞蛋打散。

加入細砂糖，用手工打蛋器攪拌均勻。

將細砂糖攪拌融化，發現全蛋液已經有些發粘就可以瞭。

將燒開的水移開電磁爐放在桌子上，取電動打蛋器，將之前打好的全蛋液放進熱水中用低速進行攪打。

時間約為30秒到1分鐘，用手輕輕觸摸蛋液，比人體溫度略微高點點，在40度左右即可停止攪打，也可以將全蛋液面盆移出熱水。

將黃油放進之前燒的熱水中隔水融化備用。

將電動打蛋器調至高速檔，使全蛋液變白，時間約2-3分鐘，判定全蛋液是否打發好，將打蛋器拿起畫8字形，如果字體沒有立即消失掉就表明打好瞭，否則還要繼續打發。

將之前篩好的面粉倒入全蛋液中。

用矽膠刮刀采用翻拌的手法將其拌勻。

繼續倒入融化好的黃油。

用矽膠刮刀采用翻拌的手法將其拌勻。

準備一個裱花袋套在大口徑杯中，方便裝面糊。

用矽膠刮刀將面糊倒入裱花袋中，速度要快，避免面糊消泡。

將裱花袋系緊備用。

拿出做棒棒糖蛋糕的專用矽膠模具。

用剪刀將裱花嘴剪一個直徑約7毫米的口子，迅速將面糊擠到模具中，因為我是做青蛙的臉部，所以不需要圓球形的，所以面糊我直擠瞭七分滿，如果是做球形棒棒糖，必須面糊要略多些。

蓋緊模具的蓋子。

放到烤盤中，烤箱的中間層，溫度設定為170度，時間為18分鐘，各傢烤箱品牌不同，時間和溫度僅供參考。晾涼後脫模，略微有些許破損也不要緊，之後會裹上巧克力醬的。

準備做青蛙的眼睛糖片。

將抹茶味的巧克力倒入不銹鋼鍋中隔水融化成液體。

取一根紙棒蘸取一些巧克力醬後插入蛋糕中凝固，使蛋糕固定在紙棒上。因為之前用的黑巧克力，這裡忘記拍照，就用黑色的演示一下。

待巧克力融化成液體後，迅速將蛋糕浸透到液體中，轉一圈後提起，輕輕在鍋邊抖掉多餘的巧克力液，但是一定要均勻的裹在蛋糕表面，趁巧克力液還未凝固前找好位置粘牢青蛙的眼睛糖片，插在一邊可以固定的位置晾涼，用牙簽蘸取黑巧克力畫上青蛙的嘴巴。

相同的方法給青蛙點上可愛的腮紅。

最後給棒棒糖穿上漂亮的外衣，系上可愛的蝴蝶結。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。