菠蘿蜜麥芬蛋糕

濃鬱的菠蘿蜜味道加上蛋糕的香甜，烘好的蛋糕散發著很濃鬱的菠蘿蜜的香味，那份滋味，閉上眼睛，好好想象一下吧。

主料：低筋粉(80克)，泡打粉(1/2小匙)，黃油(50克)，細砂糖(40克)，雞蛋(45克)，菠蘿蜜果肉(60克)，鮮奶(30克)
　　輔料：蔓越莓(30克)

黃油切小塊，軟化後電動打蛋器低速打散，加入細砂糖，中速打至膨發

蛋液分次少量加入黃油中，，每次攪打至完全融合

菠蘿蜜果肉切丁，加入鮮奶攪勻備用

將低粉和泡打粉過篩加入

將菠蘿蜜丁和鮮奶加入

將蔓越莓倒入攪拌均勻

拌好的面糊倒入模具7分滿，並在表面另撒一些蔓越莓作為裝飾烤箱預熱180度，上下火中層20-23分鐘即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

菠蘿蜜做法技巧

在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。

菠蘿蜜的作用

1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群；

2.消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感；

3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

菠蘿蜜食用禁忌

食用菠蘿蜜可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。